دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كاري القرع مع السبانخ مقدم في وعاء
يخنة كاري دسمة وساخنة مليئة بقطع القرع والسبانخ الذابلة

كاري القرع مع السبانخ

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
سر الكاري الجيد هو الصبر في البداية والسرعة في النهاية. يجب تحمير معجون التوابل جيداً لتنبض النكهات بالحياة في الدهون. يعطي القرع القوام والحلاوة، وحليب جوز الهند الكريمة، والسبانخ تضاف في النهاية، لتذبل فقط وتحافظ على نضارتها ومحتواها من الفيتامينات.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 410 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي (فيوجن تايلاندي)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ووك أو مقلاة عميقة
  • مبشرة
  • عصارة حمضيات

طريقة التحضير

1 ✓

افرم البصل والثوم، وابشر الزنجبيل. سخن الزيت في ووك.

2 ✓

دبل البصل حتى يصبح شفافاً، ثم أضف الثوم والزنجبيل ومعجون الكاري. حمر لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحة قوية.

نصيحة: إذا لم تحمر المعجون، سيظل طعمه 'نيئاً'. الحرارة تبرز النكهات.
3 ✓

أضف مكعبات القرع، وقلبها لتتغلف بالزيت المتبل، ثم اسكب حليب جوز الهند.

نصيحة: الفيتامينات في القرع (مثل فيتامين أ) تذوب في الدهون، لذا يساعد حليب جوز الهند على امتصاصها.
4 ✓

اطبخ على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين القرع. لا تغلِ بعنف!

5 ✓

أضف السبانخ، واطبخ لمدة 1-2 دقيقة، فقط حتى تذبل.

نصيحة: يجب وضع السبانخ في النهاية حتى لا يتحول لونها للبني ولا تصبح لزجة.
6 ✓

ارفع عن النار، اعصر عليه اللايم، وملح حسب الذوق.

نصيحة: حموضة اللايم توازن دسم حليب جوز الهند.
7 ✓

قدمه مع الكزبرة الطازجة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

انفصل حليب جوز الهند، هل هذه مشكلة؟
إذا غليته بقوة شديدة، قد ينفصل الزيت في حليب جوز الهند. هذا لا يفسد الطعم (بل هو هدف في الأطباق التايلاندية الأصلية)، لكن إذا أردت صلصة ناعمة، اطبخه على نار هادئة فقط.

المكونات

  • 500 جم قرع (منظف ومقطع مكعبات)
  • 200 جم سبانخ طازجة
  • 400 مل حليب جوز الهند (عالي الدسم)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 0.5 حبة ليمون أخضر (لايم)