دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كاري القرع مع البطاطا الحلوة مقدم في وعاء
مزيج دافئ ومشبع من القرع والبطاطا الحلوة في صلصة جوز هند كثيفة

كاري القرع مع البطاطا الحلوة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
لقاء عملاقي الخضار البرتقالية في وعاء واحد. يتصرف القرع والبطاطا الحلوة بشكل مشابه: كلاهما يطبخ ليصبح حلواً وكريمياً، مما يمنح الكاري كثافة طبيعية. هذا الطبق هو 'طعام راحة' حقيقي، كثيف، مشبع ومليء بالنكهات، خيار مثالي إذا كنت ترغب في شيء بسيط لكن مميز.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 430 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير
  • ملعقة خشبية
  • سكين ولوح تقطيع

طريقة التحضير

1 ✓

حضر الخضروات: قشر القرع والبطاطا الحلوة، وقطعها إلى مكعبات متساوية بحجم 2-3 سم.

نصيحة: الحجم الموحد مهم لتنضج في نفس الوقت.
2 ✓

سخن الزيت في قدر على نار متوسطة، وحمر معجون الكاري (أو المسحوق) لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.

نصيحة: نكهات التوابل تذوب حقاً في الدهون.
3 ✓

أضف الخضروات المقطعة، وقلبها جيداً ليغطيها المعجون المتبل من كل جانب.

نصيحة: هذه الخطوة 'تغلق' الخضروات قليلاً وتنكه سطحها.
4 ✓

اسكب حليب جوز الهند. إذا لم يغطيها تماماً، أضف القليل من الماء. ملح وفلفل.

5 ✓

اطبخ على نار متوسطة تحت غطاء لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح الخضروات طرية. تذوق، وعدل الملح إذا لزم الأمر.

نصيحة: احذر، لا تقلب بعنف في النهاية، لأن الخضروات الطرية تتهرس بسهولة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

البطاطس نضجت زيادة وتفتتت، ماذا أخطأت؟
البطاطا الحلوة قد تنضج أسرع من القرع (حسب النوع). قطع البطاطا الحلوة أكبر قليلاً من القرع، أو ضعها بعده بـ 5 دقائق.

المكونات

  • 400 جم قرع (منظف)
  • 300 جم بطاطا حلوة (منظفة)
  • 400 مل حليب جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة معجون كاري (أو مسحوق كاري)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود