- متى أضع الماكارون؟
- يفضل قبل التقديم بساعات قليلة. إذا بقي في الثلاجة لأيام، ستمتص قشرة الماكارون رطوبة الكريمة وتلين (تفقد قرمشتها).
- هل يمكنني تحضير الماكارون في المنزل؟
- نعم، لكنه علم قائم بذاته! للمبتدئين يفضل شراؤه من متجر حلويات للزينة لضمان النجاح.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كعكة مزينة بالماكارون
الماكارون ليس مجرد كعكة، بل رمز للمكانة في عالم الحلويات. في هذه الكعكة، تلتقي قرمشة حلوى اللوز مع الكعكة الإسفنجية الناعمة. هذه 'لعبة القوام': الماكارون المغروس في غطاء الكعكة الكريمي يقدم تجربة مزدوجة – كعنصر زينة وقنبلة نكهة في نفس الوقت.
المكونات
300
جرام
دقيق فاخر
250
جرام
سكر حبيبات
200
جرام
زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
4
حبات
بيض
200
مل
حليب
1
كيس
بيكنج بودر
1
رشة
ملح
400
جرام
جبن كريمي (طبيعي)
150
جرام
سكر بودرة
200
مل
كريمة خفق
1
ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا
12
حبات
ماكارون (مشكل)
50
جرام
لؤلؤ سكر
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- 2 قالب كيك
- ملعقة مسطحة (سباتولا)
- مضرب بيض
- ميزان (لتوزيع العجينة)
معلومات الحساسية
جلوتين
بيض
حليب
لوز (في الماكارون)
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ادهني القالبين بالزبدة والدقيق.
نصيحة: تجهيز القالب هو الأساس.
2
✓
انخلي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
نصيحة: يبرز الملح النكهات الحلوة.
3
✓
اخفقي الزبدة مع السكر، واخلطي البيض.
نصيحة: الهواء المحبوس في الزبدة يرفع العجينة.
4
✓
أضيفي الحليب والدقيق بالتناوب. وزعيه في القالبين.
نصيحة: استخدمي الميزان للتوزيع الدقيق لينضجا في نفس الوقت.
5
✓
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة (اختبار العود). برديها على رف.
نصيحة: يمكن حشو الطبقة الباردة تمامًا فقط.
6
✓
الكريمة: اخفقي الكريمة. اخلطي الجبن الكريمي مع السكر البودرة. قلبيهما معًا.
نصيحة: المكونات الباردة تضمن ثبات الكريمة.
7
✓
احشي الكعكة وغطيها من الخارج. ملسي السطح.
نصيحة: السطح الأملس يبرز الزينة.
8
✓
زينيها بالماكارون واللؤلؤ. برديها حتى التقديم.
نصيحة: يمكنك وضع الماكارون مقطوعًا لنصفين، فيظهر 'تنورتها' (قاعدتها) بشكل أفضل.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 جرام دقيق فاخر
- 250 جرام سكر حبيبات
- 200 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 4 حبات بيض
- 200 مل حليب
- 1 كيس بيكنج بودر
- 1 رشة ملح
- 400 جرام جبن كريمي (طبيعي)
- 150 جرام سكر بودرة
- 200 مل كريمة خفق
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 12 حبات ماكارون (مشكل)
- 50 جرام لؤلؤ سكر