دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة كوجلوف بالليمون والجوز
كعكة كوجلوف فاخرة بنكهة الليمون الطازج والجوز الغني

كعكة كوجلوف بالليمون والجوز

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
ملكة الكعك المخلوط. الطابع الزيتي الثقيل للجوز والحموضة المنعشة لليمون يخلقان توازنًا مثاليًا. هذا ليس نوع الكوجلوف الخانق؛ تقنية خفق الزبدة تضمن الهيكل الهوائي. رفيق أنيق لقهوة الصباح أو شاي بعد الظهر.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 45 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 350 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كوجلوف
  • خفاقة يدوية

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ مكسرات (جوز)

طريقة التحضير

1 ✓

اخفقي الزبدة الطرية مع السكر (حتى يبيض لونها)، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط الجيد بعد كل بيضة.

نصيحة: بلورات السكر تقطع الزبدة، وتحبس فقاعات هواء صغيرة، مما يجعل العجين خفيفًا (التخفيف الميكانيكي).
2 ✓

اخلطي عصير الليمون والبشر مع الخليط.

نصيحة: حمض الليمون قد يتفاعل مع البيكنج بودر لاحقًا، مما يساعد على الارتفاع.
3 ✓

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والجوز المطحون.

نصيحة: خلط المواد الجافة يضمن توزيع البيكنج بودر بالتساوي.
4 ✓

أضيفي خليط الدقيق والحليب بالتناوب إلى قاعدة الزبدة. اخلطي فقط حتى يتجانس!

نصيحة: في حالة الخلط الزائد، تقوى خيوط الغلوتين، وتصبح الكعكة كثيفة ومطاطية.
5 ✓

صبيه في القالب المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق. اخبزيه على 175 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا. تحقق باختبار العود.

نصيحة: إذا تحمر الوجه بسرعة كبيرة، غطيه بورق الألومنيوم في منتصف وقت الخبز.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لم تخرج من القالب؟
لم تدهنيها بالزبدة/الدقيق بما يكفي، أو حاولتِ قلبها مبكرًا جدًا. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق في القالب.

المكونات

  • 250 غرام دقيق فاخر
  • 150 غرام جوز مطحون
  • 180 غرام سكر حبيبات
  • 150 غرام زبدة طرية
  • 3 حبة بيض
  • 1 ظرف بيكنج بودر
  • 1 حبة ليمون (بشر وعصير)
  • 100 مل حليب
  • 1 رشة ملح