دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة كريمة الفانيليا مقدمة للتقديم
كعكة كلاسيكية بكريمة الفانيليا الغنية والناعمة.

كعكة كريمة الفانيليا

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
مديح البساطة: ثنائي الكعكة الإسفنجية المعدة جيداً وكريمة الفانيليا المطبوخة لا يصبح قديماً أبداً. تعتمد هذه الكعكة على أسس 'إسفنج فيكتوريا' (Victoria Sponge)، حيث العجينة غنية بالزبدة وكثيفة، وليست الإسفنج المائي الخفيف. والكريمة هي كريمة مخفوقة مثبتة بالبودينغ، تحافظ على شكلها لأيام.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 35 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك 22 سم
  • خلاط كهربائي
  • سكين طويل (للتقطيع)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطني قاع قالب الكيك بورق الخبز.

نصيحة: لا تدهني الجوانب بالزبدة إذا أردت أن تتسلق الكعكة الجدران بشكل متساوٍ.
2 ✓

اخفقي الزبدة الطرية مع السكر، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. إذا تخثر (أصبح محبباً)، أضيفي ملعقة من الدقيق.

نصيحة: أثناء الخفق تدخلين الهواء في الدهون، وهذا ما يرفع العجينة. (تخفيف ميكانيكي)
3 ✓

اخلطي الحليب والفانيليا، ثم قلبي الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر. اخلطي فقط حتى يختفي الدقيق.

نصيحة: الخلط الزائد يقوي الجلوتين في الدقيق، وتصبح العجينة مطاطية وشبيهة بالخبز بدلاً من أن تكون هشة.
4 ✓

اخبزي العجينة لمدة 30-35 دقيقة (اختبار العود). دعيها تبرد تماماً على رف.

نصيحة: لا تفتحي باب الفرن في أول 20 دقيقة، لأن العجينة ستهبط من تقلب درجات الحرارة.
5 ✓

في هذه الأثناء، اطبخي البودينغ مع 300 مل حليب (سيكون أكثف من المعتاد). دعيه يبرد تماماً، وغطيه بفيلم حتى لا تتكون قشرة.

نصيحة: البودينغ الكثيف سيثبت الكريمة المخفوقة بدون جيلاتين.
6 ✓

اخفقي الكريمة الباردة لتصبح رغوة صلبة مع السكر البودرة. خففي البودينغ المبرد بمضرب، ثم قلبي فيه الكريمة المخفوقة.

نصيحة: يجب أن تكون الكريمة باردة، وإلا لن تستطيع الدهون حبس الهواء.
7 ✓

اقطعي الكعكة لنصفين، احشيها بالكريمة، وغطي سطحها الخارجي أيضاً. برديها لمدة ساعة قبل التقديم.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا انتفخ الوسط؟
كان الفرن ساخناً جداً، ونضجت الحواف قبل الوسط. أو استخدمت الكثير من البيكنج بودر.
سالت الكريمة.
يجب أن يبرد البودينغ تماماً قبل خلطه بالكريمة، وإلا ستذوب دهون الكريمة المخفوقة من الحرارة.

المكونات

  • 200 غرام دقيق فاخر
  • 150 غرام سكر حبيبات
  • 4 قطعة بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 100 غرام زبدة (طرية)
  • 100 ملليلتر حليب
  • 10 غرام بيكنج بودر
  • 10 ملليلتر مستخلص الفانيليا
  • 200 ملليلتر كريمة خفق (باردة)
  • 40 غرام مسحوق بودينغ الفانيليا (للطبخ)
  • 300 ملليلتر حليب (للبودينغ)
  • 50 غرام سكر بودرة