أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كعكة جبن القريش بالبرتقال مقدمة في طبق
كعكة جبن القريش بالبرتقال اللذيذة

كعكة جبن القريش بالبرتقال

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
تنتمي هذه الكعكة لعائلة العجائن المخلوطة، حيث تلتقي كثافة الجبن مع هوائية رغوة البيض. يضمن عصير البرتقال والحليب طراوة الكعكة، بينما تعطي الزيوت العطرية في القشر المبشور نكهة مكثفة. حلوى خفيفة لكن غنية.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك: (حوالي 22-24 سم).
  • مضرب بيض: للبيض.
  • مبشرة: للبرتقال.
  • عود اختبار: للفحص.

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

أذيبي 100 غرام من الزبدة واتركيها لتصبح دافئة. ادهني القالب بـ 10 غرام المتبقية من الزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق.

نصيحة: يضمن تبطين القالب (بالزبدة والدقيق) تمسك العجين بالجدران عند الارتفاع، وانفصاله عنها بعد الخبز.
2 ✓

اخفقي البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح رغوياً ويزداد حجمه ويفتح لونه.

نصيحة: تقطع بلورات السكر فقاعات هواء صغيرة في البيض، والتي تتمدد بحرارة الفرن – مما يجعل الكعكة خفيفة. (زيادة الحجم الميكانيكية)
3 ✓

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء منفصل.

نصيحة: يبرز الملح النكهات الحلوة ورائحة البرتقال. (تعزيز النكهة)
4 ✓

أضيفي الزبدة المذابة والحليب والجبن المهروس وقشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال إلى رغوة البيض. اخلطي حتى يتجانس.

نصيحة: يفضل هرس الجبن بالشوكة أو عبر مصفاة مسبقاً ليصبح القوام كريمياً.
5 ✓

قلبي خليط الدقيق في المزيج السائل، لكن اخلطي فقط حتى يختفي الدقيق.

نصيحة: الخلط الزائد ينشط الغلوتين، مما يجعل الكعكة مطاطية وكثيفة. فقط قلبيها بخفة!
6 ✓

صبي الخليط في القالب المجهز، واخبزيه في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

نصيحة: إذا تحمر الوجه بسرعة كبيرة، غطيه بورق ألومنيوم في منتصف وقت الخبز.
7 ✓

قم باختبار النضج بعود خشبي في الوسط. إذا خرج العود نظيفاً، أخرجيها واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل وضعها على رف سلكي.

نصيحة: هيكل الكعكة يكون ضعيفاً وهي ساخنة، وتتماسك أثناء الراحة لتصبح قابلة للتقطيع دون أن تتفتت.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هبط الوسط؟
ربما فتحت باب الفرن مبكراً جداً، أو فقد البيكنج بودر فعاليته. التغيير المفاجئ في درجة الحرارة يضر بالعجين المنتفخ.
هل يمكنني استبدال عصير البرتقال؟
نعم، بالحليب أو عصير فواكه آخر، لكن طابع الطعم سيتغير.

المكونات

  • 250 غرام دقيق
  • 120 غرام سكر
  • 500 غرام جبن قريش
  • 1 حبة برتقال
  • 3 حبة بيض
  • 110 غرام زبدة
  • 120 مل حليب
  • 1 ظرف بيكنج بودر
  • 1 ظرف سكر الفانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 100 مل عصير برتقال