- هل يمكنني استخدام عصير برتقال جاهز؟
- نعم، لكن الطازج أكثر عطرية بكثير. القشر هو الأساس، لا تفوته بأي حال (واستخدم فقط القشر غير المعالج!).
- الجاناش خفيف جداً.
- ضعه في الثلاجة قليلاً، سيتماسك كلما برد. محتوى الكاكاو في الشوكولاتة يؤثر أيضاً: كلما كان أعلى، أصبح أكثر صلابة.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
زواج الشوكولاتة والبرتقال (تأثير جافا الشهير) كلاسيكية أبدية. حموضة الحمضيات وزيوتها العطرية قادرة على اختراق دسامة زبدة الكاكاو وحلاوة السكر، مما يمنحنا تجربة تذوق أكثر تعقيداً. في هذه الوصفة، البرتقال ليس مجرد منكه، بل يضمن أيضاً رطوبة العجينة. تتوج الكعكة بطبقة جاناش غنية، تضفي لمعاناً أنيقاً ودفعة شوكولاتة إضافية.
المكونات
200
غرام
دقيق ناعم
50
غرام
مسحوق كاكاو غير محلى
180
غرام
سكر حبيبات
3
حبة
بيض
100
غرام
zبدة
150
مل
حليب
1
ملعقة صغيرة
بيكنج بودر
1
حبة
قشر برتقال مبشور
100
مل
عصير برتقال طازج
200
غرام
شوكولاتة داكنة (للتغطية)
200
مل
كريمة خفق (للتغطية)
1
عبوة
سكر فانيليا
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قالب كيك (22 سم)
- وعاءان
- خلاط كهربائي
- قدر (للجاناش)
- مبشرة
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بمسحوق الكاكاو.
نصيحة: 'التبطين' بمسحوق الكاكاو أفضل للكعك الداكن، لأنه لن يترك بقعاً بيضاء على العجينة.
2
✓
أذب الزبدة واتركها تبرد لتصبح فاترة. اخلط معها عصير البرتقال والقشر المبشور.
نصيحة: الدهون توصل النكهات بشكل ممتاز، زيوت قشر البرتقال تذوب هنا بشكل أفضل.
3
✓
اخفق البيض حتى يصبح رغوياً مع السكر وسكر الفانيليا ورشة الملح (حوالي 5 دقائق).
نصيحة: فقاعات الهواء تجعل العجينة خفيفة.
4
✓
انخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر معاً.
نصيحة: الكاكاو يميل للتكتل، النخل يحل هذه المشكلة.
5
✓
اخلط المزيج الجاف وخليط الحليب بالبرتقال والزبدة بالتناوب مع رغوة البيض.
نصيحة: ابدأ وانتهِ بالمكونات الجافة. هكذا تتجنب الإفراط في خلط العجينة.
6
✓
اسكب الخليط في القالب، واخبزه لمدة 35-40 دقيقة تقريباً. قم باختبار العود.
نصيحة: إذا خرج العود نظيفاً، فقد نضجت العجينة. لا تجففها!
7
✓
بينما تبرد الكعكة، سخن الكريمة، واسكبها على الشوكولاتة المكسرة، انتظر دقيقة، ثم اخلطها حتى تلمع (جاناش).
نصيحة: الانتظار لمدة دقيقة يسمح للشوكولاتة بالذوبان من الحرارة، مما يسهل الاستحلاب.
8
✓
غلف الكعكة المبردة بالجاناش، وضعها في الثلاجة لتتماسك.
نصيحة: يتماسك الطلاء أسرع على الكعكة الباردة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 غرام دقيق ناعم
- 50 غرام مسحوق كاكاو غير محلى
- 180 غرام سكر حبيبات
- 3 حبة بيض
- 100 غرام zبدة
- 150 مل حليب
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 حبة قشر برتقال مبشور
- 100 مل عصير برتقال طازج
- 200 غرام شوكولاتة داكنة (للتغطية)
- 200 مل كريمة خفق (للتغطية)
- 1 عبوة سكر فانيليا
- 1 رشة ملح