أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كعكة القهوة الغنية مزينة ببرش الشوكولاتة
كعكة غنية بنكهة القهوة والشوكولاتة

كعكة القهوة الغنية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
هذه الكعكة هي مزيج رائع بين التيراميسو وكعكة الشوكولاتة الغنية. يضفي الإسبريسو عمقاً على الكاكاو (حيث تعزز القهوة نكهة الشوكولاتة)، وتجعل المكونات السائلة العجينة طرية ورطبة. إنها ليست كعكة إسفنجية جافة، بل كعكة غنية ومشبعة بالزبدة تبقى طازجة لأيام.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 275 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك (حوالي 22-24 سم)
  • خفاقة كهربائية

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج بودر) في وعاء.

نصيحة: يفضل نخل مسحوق الكاكاو لأنه يميل إلى التكتل، مما قد يسبب طعماً مريراً في الكعك.
2 ✓

اخلطي الزبدة المذابة والحليب والقهوة والفانيليا وصفار البيض. اسكبي المزيج فوق الخليط الجاف.

نصيحة: تتفاعل حموضة القهوة مع البيكنج بودر، مما يساعد على ارتفاع الكعكة.
3 ✓

اخفقي بياض البيض حتى يتشكل لديك رغوة صلبة. قلبيه برفق باستخدام ملعقة مسطحة (سباتولا) مع خليط الكاكاو.

نصيحة: رغوة بياض البيض تعطي الهواء للكعكة. لا تخلطي بقوة، بل 'اقلبي' الخليط للحفاظ على فقاعات الهواء.
4 ✓

اخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية (حرارة سفلية وعلوية) لمدة 35-40 دقيقة. اختبار النضج بعود خشبي ضروري!

نصيحة: إذا خرج العود وعليه بضع فتات فقط وليس عجيناً سائلاً، أخرجي الكعكة. إذا كان نظيفاً تماماً، قد تكون جفت قليلاً.
5 ✓

اتركيها لتبرد، رشيها بالسكر البودرة، وقدميها مع الكريمة المخفوقة.

نصيحة: الدهون في الكريمة تعادل جفاف الكاكاو.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هبطت الكعكة من المنتصف؟
ربما فتحت الفرن مبكراً جداً، أو كانت كمية البيكنج بودر كبيرة. بسبب الصدمة الحرارية، ينهار هيكل العجين قبل أن يتماسك.

المكونات

  • 250 g دقيق متعدد الاستخدامات
  • 200 g سكر أبيض
  • 30 g مسحوق كاكاو غير محلى
  • 4 حبات بيض
  • 100 ml حليب
  • 100 g زبدة (مذابة)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 50 ml قهوة إسبريسو قوية (مبردة)
  • 2 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • 100 g سكر بودرة (للتزيين)
  • 200 ml كريمة خفق باردة (للتقديم)