دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة الكستناء خالية من الألبان مقدمة للتقديم
كعكة كريمية بطعم الكستناء خالية من الحليب والجلوتين.

كعكة الكستناء خالية من الألبان

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
محتوى النشا الطبيعي وحلاوة الكستناء يوفران أساساً ممتازاً لهذه الحلوى. استخدام حليب جوز الهند وزيت جوز الهند ليس اضطراراً، بل اختيار واعي: دهون جوز الهند تجعل الكستناء الجافة أكثر كريمية، دون أن تطغى على طعمها.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك (22 سم).
  • مضرب بيض.
  • ملعقة مسطحة.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ مكسرات (كستناء)

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، الكاكاو، الملح وسكر القصب.

نصيحة: دقيق القمح الكامل يحتوي على نخالة وهي أثقل، لذا البيكنج بودر ضروري للتخفيف.
2 ✓

اخلطي حليب جوز الهند مع زيت جوز الهند السائل والفانيليا (مستحلب).

نصيحة: إذا كان حليب جوز الهند بارداً، قد يتجمد زيت جوز الهند فيه كقطع. دفئي الحليب!
3 ✓

صبي الرطب على الجاف، واخلطي حتى يختفي التكتل، ثم اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

نصيحة: هذه عجينة مخلوطة، لا تحتاج لخفق. الخلط الزائد يجعلها مطاطية.
4 ✓

أثناء الخبز، حضري الكريمة: اهرسي هريس الكستناء، واخلطيه ليصبح رغوياً مع الإريثريتول وكمية كافية من حليب جوز الهند (حوالي 50 مل) ليكون قابلاً للدهن.

نصيحة: بسبب محتوى النشا في الكستناء، يمكنها امتصاص الكثير من السوائل.
5 ✓

اقطعي الكعكة المبردة لنصفين، احشيها بالكريمة، وغطيها من الخارج أيضاً.

نصيحة: ستتماسك الكريمة بالتبريد بسبب محتوى الدهون في حليب جوز الهند.
6 ✓

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم رشيها بمسحوق الكاكاو قبل التقديم.

نصيحة: مرارة الكاكاو توازن حلاوة الكستناء بشكل جيد.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تتشقق العجينة؟
هريس الكستناء ودقيق القمح الكامل يحتويان على جلوتين أقل، لذا الهيكل أكثر تفتتاً. لا تفرطي في خبزها!
هل يمكن استخدام كتلة محلاة؟
نعم، لكن قللي كمية السكر المضاف في الوصفة حينها.

المكونات

  • 200 غرام دقيق القمح الكامل
  • 200 ملليلتر حليب جوز الهند (معلب)
  • 100 غرام زيت جوز الهند (سائل)
  • 100 غرام سكر القصب
  • 10 غرام بيكنج بودر
  • 250 غرام هريس كستناء (طبيعي، مذاب)
  • 50 غرام إريثريتول (أو سكر بودرة)
  • 5 ملليلتر مستخلص الفانيليا
  • 20 غرام مسحوق كاكاو
  • 1 رشة ملح