دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة البرقوق بالقرفة مقدمة مع السكر البودرة والقرفة
كعكة فواكه خريفية بالقرفة

كعكة البرقوق بالقرفة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
هذه الكعكة على طراز 'Zwetschgenkuchen' هي نذير الخريف. عجين مخلوط بسيط، موجود فقط ليمهد الطريق للكثير من البرقوق. أثناء الخبز، يمتزج عصير البرقوق والسكر ليكونا شراباً يتغلغل في الكعكة، وتضفي القرفة الدفء على كل شيء.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ نمساوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك زنبركي (24 سم)
  • خلاط يدوي

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخفقي الزبدة الطرية مع السكر حتى تصبح فاتحة جداً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط الجيد بعد كل واحدة.

نصيحة: خفق الزبدة يدخل الهواء في العجين (زيادة الحجم الميكانيكية)، مما يجعل العجين خفيفاً.
2 ✓

اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والقرفة. أضيفيه بالتناوب مع الحليب إلى قاعدة الزبدة، واخلطي حتى يتجانس.

نصيحة: لا تخلطي كثيراً مع الدقيق، لأن العجين سيصبح 'عجينياً' ومكتوماً بسبب تكون الجلوتين.
3 ✓

اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة. رصي أنصاف البرقوق على الوجه (الجانب المقطوع لأعلى).

نصيحة: إذا كان القشر لأسفل، لن يتدفق العصير فوراً إلى العجين، بل سيتكرمل في التجويف.
4 ✓

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة (اختبار العود!). اتركيها تبرد في القالب.

نصيحة: هيكل الكعكة الساخنة لا يزال ضعيفاً، إذا أخرجتها الآن، قد تتفتت.
5 ✓

قبل التقديم، رشيها بالسكر البودرة والقرفة.

نصيحة: هي الأفضل وهي فاترة!

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هبطت الفاكهة؟
هذا ليس مشكلة في هذه الكعكة، لكن إذا كان يزعجك، قلبي البرقوق في القليل من الدقيق قبل وضعه، فهذا يزيد من الالتصاق.
هل يمكنني استخدام الفواكه المعلبة؟
فقط إذا صفيتها جيداً جداً، وإلا ستجعل العجين رطباً.

المكونات

  • 400 جرام برقوق (منزوع النوى، مقطع أنصاف)
  • 200 جرام دقيق فاخر
  • 150 جرام سكر حبيبات
  • 3 حبة بيض
  • 100 جرام زبدة (طرية)
  • 100 مل حليب
  • 1 عبوة بيكنج بودر
  • 1.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 رشة ملح
  • 20 جرام سكر بودرة (للرش)