أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كعك بذور اليقطين مخبوز طازجاً
كعك منزلي هش ولذيذ

كعك بذور اليقطين

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
بذور اليقطين ليست للزينة فقط: محتواها العالي من الزيت وطعمها الجوزي المحمص يتغلغل في العجين بأكمله. في هذه الوصفة نضع البذور في طبقات العجين (الطي)، لذا في كل قضمة تقابل البذور المقرمشة والعجين الطري.
🕒 وقت التحضير 1 ساعة 45 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 490 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة (لتحميص البذور)
  • محضرة طعام (اختياري)
  • نشابة

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ بذور زيتية (بذور اليقطين)

طريقة التحضير

1 ✓

حمص بذور اليقطين في مقلاة جافة لبضع دقائق حتى تفوح رائحتها وتبدأ بالفرقعة. اتركها تبرد، ثم افرم نصفها خشناً.

نصيحة: التحميص يبرز الزيوت العطرية والنكهة. طعم البذور النيئة باهت في العجين.
2 ✓

نشط الخميرة في الحليب المحلى بالسكر. افرك الدقيق والملح مع الزبدة.

نصيحة: أساس العجين الهش المعتاد: زبدة باردة، يد سريعة.
3 ✓

اعجن العجين من الفتات، الكريمة الحامضة، البيض والخميرة. إذا تماسك، أرحه لمدة 40 دقيقة.

نصيحة: يجب أن يكون العجين مرناً ومتوسط الصلابة.
4 ✓

افرده، رشه ببذور اليقطين المفرومة، واطوه (مثل الرسالة). أرحه لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: هكذا تدخل البذور داخل العجين في طبقات.
5 ✓

افرده لسمك إصبع، وقطعه. ادهنه بالبيض، واضغط باقي البذور (الصحيحة) على الوجه.

نصيحة: زينة وطعم في آن واحد.
6 ✓

اخبز في 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

نصيحة: يجب أن يكون القاع والوجه ذهبياً بنياً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تسقط البذور من الوجه؟
إذا لم تدهنه بالبيض بشكل كافٍ، أو كانت البذور جافة جداً، فلن تلتصق. اضغطها قليلاً في العجين قبل الخبز!

المكونات

  • 500 جرام دقيق القمح
  • 250 جرام زبدة باردة
  • 200 جرام كريمة حامضة
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 100 مل حليب فاتر
  • 1 حبة بيض (للعجين)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 100 جرام بذور اليقطين (مقشرة)
  • 1 حبة بيض (للدهن)