أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
جيروس دجاج مقدم في خبز بيتا
شرائح دجاج متبلة ومشوية مع خبز البيتا الطازج وصلصة الثوم

جيروس بالدجاج

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
الجيروس هو ملك أطعمة الشوارع اليونانية. الاسم يأتي من كلمة 'دوران'، في إشارة إلى السيخ العمودي. في المنزل، نحقق هذا التأثير من خلال التحمير المكثف والتتبيل. اللقاء بين صلصة التزازيكي الباردة الطازجة، والخضروات المقرمشة، واللحم الساخن المتبل داخل خبز البيتا الطري هو فوضى مثالية من النكهات ودرجات الحرارة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 600 سعرة
🌍 المطبخ يوناني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة كبيرة: لتحمير اللحم.
  • مبشرة: للخيار.
  • مناشف مطبخ ورقية: لعصر عصير الخيار.

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

تحضير التزازيكي: ابشر الخيار، ملحه قليلًا، واتركه لمدة 10 دقائق. ثم اعصر الماء منه بيدك أو بمنشفة مطبخ نظيفة.

نصيحة: إذا تركت الماء، سيخفف الزبادي ويبلل البيتا.
2 ✓

اخلط الخيار المعصور مع الزبادي، أضف فصين من الثوم المهروس، ملعقة كبيرة زيت زيتون وعصير الليمون. ضعه في الثلاجة.

نصيحة: نكهة الثوم تقوى مع الوقت في الزبادي، يفضل تحضيره مسبقًا.
3 ✓

قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة. اخلطه مع 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وخليط البهارات. دعه يرتاح لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: التتبيلة الزيتية تنقل النكهات أفضل من التتبيل الجاف.
4 ✓

سخن المقلاة لتصبح حارة جدًا. اقلِ اللحم على دفعات ليتحمر ولا يُسلق. نريد حواف حمراء جميلة ومقرمشة.

نصيحة: 'تجربة الجيروس' تأتي من رقائق اللحم الصغيرة المقرمشة.
5 ✓

قطع الخضار (طماطم، بصل) إلى شرائح. سخن خبز البيتا (في الفرن أو المقلاة) ليصبح طريًا وقابلاً للطي.

نصيحة: البيتا الباردة تتكسر وتكون جافة. التسخين 'ينعش' النشا.
6 ✓

احشِ البيتا باللحم والخضار والكثير من التزازيكي.

نصيحة: لف الجزء السفلي بورق زبدة حتى لا يقطر على ملابسك.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا التزازيكي مائي؟
لأنك لم تعصر الخيار بما فيه الكفاية. 96% من الخيار ماء، والملح يخرجه. يجب إزالة هذا الماء.
بماذا أتبل إذا لم يكن لدي خلطة جيروس؟
خليط من الأوريغانو (الزعتر البري)، الثوم، الكمون، البابريكا، القليل من القرفة والملح مثالي.

المكونات

  • 600 غرام فيليه فخذ دجاج (أكثر عصارة) أو صدر
  • 4 قطعة خبز بيتا
  • 300 مل زبادي يوناني (سميك)
  • 1 حبة خيار
  • 2 حبة طماطم
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 3 فص ثوم
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات جيروس (يسودها الأوريغانو)
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون