يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
جيلدا بالفلفل الحار، سمك طازج، صلصة متبلة، بقدونس
طبق سمك جيلدا بصلصة حارة ومنعشة

جيلدا بالفلفل الحار

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
على الرغم من أن 'جيلدا' هي في الأصل المقبلات الشهيرة في بلاد الباسك (بينتشو)، إلا أن هذه الوصفة مستوحاة من الاسم لتقدم طبقاً رئيسياً: سمك مقلي بصلصة حامضة ولاذعة. الاسم يشير إلى فيلم ريتا هيوارث 'جيلدا': الطبق، مثل الشخصية، 'أخضر، مالح وحار قليلاً'. لقاء السمك الساخن بصلصة الخل والفلفل الباردة هو تجربة منعشة.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 350 سعرة
🌍 المطبخ إسباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • وعاء خلط للصلصة

معلومات الحساسية

⚠️ سمك

طريقة التحضير

1 ✓

جفف السمك، ثم تبل بالملح والفلفل. اقله في مقلاة بقليل من الزيت حتى يحمر من الجانبين (3-4 دقائق لكل جانب).

نصيحة: السمك الرطب لا يتحمر، بل يتبخر. السطح الجاف هو مفتاح القشرة.
2 ✓

في هذه الأثناء، حضر الصلصة: اخلط الفلفل المفروم، الثوم، الخل، زيت الزيتون، البابريكا المدخنة والأعشاب.

نصيحة: هذا نوع من 'الصلصة الدافئة'، إذا صببتها على السمك الساخن، ستفوح الروائح.
3 ✓

ضع السمك المقلي في طبق، واسكب عليه الصلصة فوراً. رشه بالبقدونس.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي نوع سمك أختار؟
أي فيليه سمك بحري أبيض اللحم (قد، هاكي) جيد، بشرط أن يكون متماسكاً ولا يتفتت عند القلي.

المكونات

  • 300 جرام فيليه سمك أبيض
  • 2 حبة فلفل حار مخلل بالخل (أو فلفل حار طازج)
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 فص ثوم (مهروس)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (بيمينتون)
  • 1 ملعقة كبيرة خليط أعشاب مجففة
  • 1 حزمة بقدونس طازج