دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
جليز الزنجبيل الآسيوي جاهز للتقديم
طبقة لامعة من جليز الزنجبيل والصويا

جليز الزنجبيل الآسيوي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
هذا ليس طبقاً مستقلاً، بل سلاحك السري في المطبخ. الجليز الجيد هو ما يحول صدر دجاج مشوي بسيط أو طبق بروكلي إلى وجبة مطاعم. أومامي صلصة الصويا، حلاوة العسل، حموضة خل الأرز وحرارة الزنجبيل في توازن مثالي. كثيف، لامع ولزج – تماماً كما يجب أن يكون.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 120 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير
  • مبشرة
  • مضرب يدوي

معلومات الحساسية

⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

ابشر الزنجبيل والثوم ناعماً.

نصيحة: البشر يطلق العصارة، مما يعطي طعماً أقوى بكثير من التقطيع.
2 ✓

في القدر، سخن زيت السمسم، وأضف الزنجبيل والثوم. شوح لنصف دقيقة حتى تفوح الرائحة.

نصيحة: انتبه، الثوم يحترق بسرعة ويصبح مراً، فقط شوحه قليلاً.
3 ✓

أضف صلصة الصويا، العسل، خل الأرز ورقائق الفلفل. اخلط وسخن المزيج.

نصيحة: الحموضة (الخل) والحلاوة (العسل) توازن ملوحة الصويا.
4 ✓

أذب النشا في الماء البارد في كوب صغير. صبه على الصلصة الساخنة واغلها مع التحريك المستمر.

نصيحة: النشا يذوب في الماء البارد فقط، ويتكتل في الساخن. لكن للتكثيف يجب غليه.
5 ✓

اطبخه 1-2 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتلمع. ادهن بها اللحم في الدقائق الأخيرة من الشواء، أو قدمها جانباً.

نصيحة: النشا يحتاج للغليان ليفقد طعم الدقيق الني.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح كثيفاً جداً، ماذا أفعل؟
أضف ملعقة كبيرة من الماء وسخنه.
هل يمكن استخدامه بارداً؟
نعم، ممتاز للتغميس، لكنه وهو دافئ يكون أكثر سيولة ويغلف الطعام بشكل أفضل.

المكونات

  • 20 جرام زنجبيل طازج
  • 50 مل صلصة صويا
  • 30 جرام عسل
  • 15 مل خل أرز
  • 2 فص ثوم
  • 10 مل زيت سمسم
  • 10 جرام نشا ذرة
  • 50 مل ماء
  • 0.25 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار