دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم
هليون مشوي بسيط ولذيذ على طريقة الباربيكيو

هليون مشوي على الباربيكيو

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان أطباق جانبية
الهليون هو رسول الربيع، وشبك الشواء هو أحد أفضل الأماكن له. الشواء السريع على درجة حرارة عالية يحافظ على قرمشة الخضار ولونه الأخضر الزاهي، بينما تعطيه مواد التحمير نكهة جوزية مدخنة. الليمون والبارميزان إضافات كلاسيكية تبرز أناقة الهليون دون أن تطغى على طعمه اللذيذ. بسيط، سريع، ومبهر دائماً.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 6 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 16 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 140 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • منشفة مطبخ: للتجفيف.
  • ملقط شواء: للتقليب.
  • مبشرة: للبارميزان.
  • فرشاة: للتزييت.

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الهليون وجففه تماماً. اثنِ أسفل السيقان واكسر الأطراف الخشبية.

نصيحة: الهليون الرطب يُسلق بالبخار، والجاف يتحمر. لا ترمِ الأطراف الخشبية، فهي ممتازة للمرق!
2 ✓

اخلط الزيت، الثوم المهروس، الملح والفلفل. ادهن الهليون به.

نصيحة: يغطي الزيت السطح، ويحميه من الجفاف ويساعد في تكوين مواد التحمير.
3 ✓

ضع الهليون على شبك الشواء الساخن، بشكل عمودي على الشبك (حتى لا يسقط).

نصيحة: درجة الحرارة العالية مفتاح التحضير السريع.
4 ✓

اشوِه لمدة 3-5 دقائق، مع تقليبه مرة أو مرتين، حتى يتحمر في بقع، لكن يبقى داخله مقرمشاً.

نصيحة: يكون جيداً عندما يتحول لونه لأخضر زاهٍ. إذا بدأ يميل للرمادي أو الأصفر، فقد طبخته أكثر من اللازم. (تحلل الكلوروفيل).
5 ✓

ارفعه عن الشواية، ورشه فوراً بعصير الليمون، وابشر عليه بارميزان طازج.

نصيحة: الحمض (الليمون) يبرز الطعم الطبيعي للهليون، والجبن يضيف ملوحة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كيف أكسر الطرف؟
امسك الثلث السفلي من الهليون والطرف، ثم اثنه. سينكسر بشكل طبيعي حيث ينتهي الجزء الخشبي ويبدأ الجزء الطري.
لماذا تجعد الهليون؟
شويته لفترة طويلة جداً، وفقد محتواه من الرطوبة. الهليون يحتاج فقط بضع دقائق!
هل يمكنني شواء الهليون الأبيض هكذا؟
الهليون الأبيض أسمك وأكثر خشونة، يجب تقشيره وسلقه مسبقاً قبل الشواء. هذه الوصفة مثالية للهليون الأخضر.

المكونات

  • 500 جم هليون أخضر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 30 جم جبن بارميزان (قطعة كاملة)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج