دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
حلقات الميرانغ بالقرفة مقدمة للضيافة
زينة صالحة للأكل وقرمشة خفيفة بنكهة القرفة

حلقات الميرانغ بالقرفة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
زينة كلاسيكية لأشجار عيد الميلاد ومنقذة لبياض البيض المتبقي. حلقات الميرانغ في الواقع لا تخبز، بل تجف: عند درجة حرارة منخفضة يتبخر الماء ببطء من رغوة البيض، بينما يتصلب هيكل السكر. دفء القرفة يجعل هذه الحلوى المقرمشة احتفالية حقاً.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 1 ساعة 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات
🍽️ الوجبات 20 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 35 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • آلة خفق
  • كيس حلواني برأس نجمة
  • ورق زبدة

معلومات الحساسية

⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 100 درجة مئوية. ضع ورق زبدة في الصينية. هام: يجب أن يكون وعاء الخلط نظيفاً تماماً وخالياً من الدهون!

نصيحة: أقل كمية من الدهون تمنع تشكل رغوة البياض.
2 ✓

ابدأ بخفق البياض مع الملح والخل على سرعة متوسطة، حتى تحصل على رغوة لينة.

نصيحة: الحمض (خل/ليمون) يثبت هيكل البروتين، فتصبح الرغوة أصلب.
3 ✓

ارفع السرعة إلى العالية، وأضف السكر البودرة ملعقة تلو الأخرى. اخفق لمدة 10-20 ثانية بعد كل ملعقة.

نصيحة: يجب أن يذوب السكر في الرغوة. إذا فركتها بين يديك ولم تشعر بالحبيبات، فهي جيدة.
4 ✓

عندما تصبح الرغوة لامعة وتقف على المضرب (قمة صلبة)، انخل القرفة فوقها، وقلبها بحذر بسباتولا.

نصيحة: لا تتابع الخفق بالآلة، حتى لا تكسر الفقاعات.
5 ✓

املأ كيس الحلواني، واضغط حلقات على الصينية.

نصيحة: اترك مسافة صغيرة بينها.
6 ✓

ضعه في الفرن لمدة 90-100 دقيقة تقريباً. عندما يجهز، ينفصل بسهولة عن الورق. اتركه يبرد في الفرن بباب مفتوح.

نصيحة: هذا تجفيف. إذا بدأ يتحول للون البني، خفض الحرارة إلى 80-90 درجة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هبطت الرغوة؟
إما دخل فيها القليل من الصفار/الدهون، أو أضفت السكر بسرعة كبيرة.
لماذا الوسط لزج بعد الخبز؟
لم يجف بما يكفي. اتركه يبرد في الفرن المطفأ.

المكونات

  • 3 حبة بياض بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 150 غ سكر بودرة (منخول)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون