بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر مقدمة بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر ألو تيكي بحشوة الحمص، طبق متبل ومقرمش ألو تيكي بحشوة الحمص ميلوماكارونا مغطاة بالشوكولاتة البيضاء ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء سمك هلبوت مشوي مع توابل طازجة سمك الهلبوت المشوي إنتشلادا بالدجاج والجبن إنتشلادا توستون محشو بالجبن، بحشوة جبن غنية وخبز مقرمش. توستون محشو بالجبن بريغاديرو بالبندق المحمص، كرات بندق مقرمشة في شوكولاتة حريرية بريغاديرو بالبندق المحمص كروستاتا بالتفاح والقرفة، شرائح فطيرة ريفية طازجة كروستاتا بالتفاح والقرفة تاماليتو بالزبيب مقدم مع جبن فيتا وشرائح اللايم تاماليتو بالزبيب متبوحة مقدمة مع النعناع الطازج والزيتون متبوحة بالزيتون والنعناع يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر مقدمة بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر ألو تيكي بحشوة الحمص، طبق متبل ومقرمش ألو تيكي بحشوة الحمص ميلوماكارونا مغطاة بالشوكولاتة البيضاء ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء سمك هلبوت مشوي مع توابل طازجة سمك الهلبوت المشوي إنتشلادا بالدجاج والجبن إنتشلادا توستون محشو بالجبن، بحشوة جبن غنية وخبز مقرمش. توستون محشو بالجبن بريغاديرو بالبندق المحمص، كرات بندق مقرمشة في شوكولاتة حريرية بريغاديرو بالبندق المحمص كروستاتا بالتفاح والقرفة، شرائح فطيرة ريفية طازجة كروستاتا بالتفاح والقرفة تاماليتو بالزبيب مقدم مع جبن فيتا وشرائح اللايم تاماليتو بالزبيب متبوحة مقدمة مع النعناع الطازج والزيتون متبوحة بالزيتون والنعناع يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش
فطيرة تفاح تقليدية – محشوة بالتفاح الطري والقرفة، حلوى منزلية في عجينة مقرمشة.
فطيرة تفاح منزلية طازجة تفوح بعبق القرفة الدافئ.

فطيرة التفاح

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
سر فطيرة التفاح المثالية يكمن في هشاشة العجينة. نحقق ذلك بفرك الدهون (الزبدة) مع الدقيق دون مزجهما تمامًا، لتذوب قطع الزبدة الصغيرة أثناء الخبز وتشكل طبقات. أما فتات الخبز فتعمل كـ 'طبقة عازلة' تحمي العجينة السفلية من رطوبة التفاح.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 400 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية خبز
  • مبشرة
  • نشابة عجين

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم افركه مع الزبدة الباردة بحركات سريعة. أضف السكر، البيض، الكريمة الحامضة واعجنها. ضعها في الثلاجة.

نصيحة: تبقى الزبدة الباردة صلبة حتى الخبز، مما يجعل العجينة هشة (shortcrust) وليست قاسية.
2 ✓

ابشر التفاح، واخلطه مع عصير الليمون والقرفة. اتركه لمدة 10 دقائق، ثم اعصر منه السائل جيدًا.

نصيحة: العصر ضروري: الماء الزائد سيجعل العجينة رطبة وسيتبخر أثناء الخبز.
3 ✓

قسم العجينة إلى نصفين. افرد الطبقة السفلية، وضعها في الصينية، ورشها بفتات الخبز.

نصيحة: الفتات يمتص الرطوبة المتبقية.
4 ✓

وزع التفاح عليها، وغطها بالطبقة الثانية. اثقبها بالشوكة.

نصيحة: يخرج البخار عبر الثقوب، فلا تنتفخ العجينة ولا يتشقق السطح.
5 ✓

اخبزها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 35-40 دقيقة).

نصيحة: قطعها فقط عندما تبرد، وهي ساخنة تتفتت!

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت العجينة دهنية؟
عجنتها لفترة طويلة جدًا، وذابت الزبدة من حرارة يدك. يجب العمل مع عجينة الفطيرة بسرعة!

المكونات

  • 400 جم دقيق ناعم
  • 200 جم زبدة (باردة!)
  • 100 جم سكر
  • 1 كيس بيكنج بودر
  • 1 كيس سكر فانيليا
  • 1 حبة بيض
  • 100 جم كريمة حامضة
  • 600 جم تفاح مبشور (معصور)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 50 جم فتات خبز (بقسماط)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون