يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
فطيرة الكراميل المملح مقدمة للتقديم
طبقات من العجين المقرمش تحتضن حشوة الكراميل المملح اللذيذة

فطيرة الكراميل المملح

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
إعادة تصور حديثة للفطيرة التقليدية. الكراميل المملح (أصله من بريتاني) يعطي هنا روح الحشوة. دور الملح ليس جعل الطعام مالحًا، بل قمع مرارة الكراميل وإبراز حلاوته (معزز للنكهة). البقسماط المحمص ضروري: فهو يمتص الرطوبة ليبقى العجين مقرمشًا.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ مجري / حديث

المكونات

المعدات المطلوبة

  • فرشاة
  • صينية خبز

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

تحضير الكراميل: ذوبي السكر ليصبح لونه كهرمانيًا. ارفعيه عن النار، اخلطي الزبدة (بحذر، ستفور!)، ثم الكريمة والملح. برديه تمامًا.

نصيحة: السكر الساخن يسبب حروقًا، كوني حذرة! عند إضافة الكريمة يتصاعد البخار بسبب اختلاف الحرارة.
2 ✓

حمصي البقسماط في قليل من الزبدة حتى يصبح ذهبيًا.

نصيحة: يعمل البقسماط كطبقة عازلة بين العجين والحشوة.
3 ✓

افردي ورقة عجين، ادهنيها بالزبدة المذابة. ضعي عليها 2-3 طبقات، مع دهن كل منها. رشيها بالبقسماط.

نصيحة: يفصل الدهن الطبقات، مما يجعل العجين مورقًا عند الخبز.
4 ✓

اسكبي الكراميل البارد الكثيف عليها. لفيها بإحكام، واطوي الأطراف.

5 ✓

ادهني الوجه بالزبدة، واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا سال الكراميل؟
كانت الكريمة خفيفة جدًا، أو ثقب العجين. بردي الكراميل تمامًا قبل الحشو ليتماسك.

المكونات

  • 1 عبوة عجينة فيلو (6-8 ورقات)
  • 150 غرام سكر حبيبات
  • 100 غرام زبدة (للكراميل)
  • 100 مل كريمة خفق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
  • 50 غرام بقسماط
  • 50 غرام زبدة مذابة (للدهن)