أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
فطيرة الفراولة بعجينة ذهبية بنية وفراولة طازجة
فطيرة الفراولة الصيفية المنعشة، حشوة حمراء زاهية وعجينة ذهبية

فطيرة الفراولة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
اللقاء بين الفراولة الطازجة وعجينة الزبدة هو الصيف بحد ذاته. التحدي الأكبر في هذه الوصفة هو أن الفراولة تطلق الكثير من العصير أثناء الخبز، مما قد يجعل العجينة رطبة. لذلك نستخدم النشا، الذي يحول عصير الفاكهة المتحرر إلى هلام كثيف ولامع.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 295 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب فطيرة
  • وعاء خلط
  • ورق تغليف
  • شوبك (مرق عجين)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

حضري العجينة: افركي الزبدة الباردة مع الدقيق وسكر البودرة والملح، ثم اعجنيها مع صفار البيض والماء. أريحيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: تضمن تقنية الفرك عدم ذوبان الزبدة تماماً في الدقيق، مما يبقيها هشة.
2 ✓

اخلطي الفراولة مع السكريات، النشا وعصير الليمون.

نصيحة: ينتفخ النشا بفعل الحرارة ويمتص السائل، مما يحول الحشوة إلى هلام [تجلط].
3 ✓

بطني القالب بالعجينة، املئيه بالفراولة، وضعي شبكة من العجين المتبقي على الوجه.

نصيحة: الشبكة ليست للزينة فقط، بل تسمح بخروج البخار، فلا يصبح قاع العجينة مائياً.
4 ✓

ادهني الشبكة بالبيض، واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً.

نصيحة: إذا تحمر الوجه كثيراً، غطيه بورق الألمنيوم، لكن يجب أن ينضج القاع.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تسربت الحشوة؟
ربما كانت الفراولة كثيرة العصارة، وكان النشا قليلاً. دعيها تبرد تماماً قبل التقطيع ليتماسك الهلام.

المكونات

  • 300 جرام دقيق
  • 150 جرام زبدة (باردة جداً)
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 1 قطعة صفار بيض
  • 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • 1 رشة ملح
  • 400 جرام فراولة طازجة (مقطعة)
  • 50 جرام سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 عبوة سكر فانيليا
  • 1 قطعة بيض (للدهن)