دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
فطر مشوي بتتبيلة البلسميك مقدم للتقديم
طبق جانبي لذيذ وصحي من الفطر المشوي بالبلسميك والأعشاب الطازجة

فطر مشوي بتتبيلة البلسميك

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة أطباق جانبية
الفطر قنبلة محسن نكهة طبيعي (أومامي)، تتركز عند الشوي. يتكرمل السكر الموجود في تتبيلة البلسميك على سطح الفطر، مكوناً طبقة لامعة، حلوة وحامضة. هذا الطبق دليل على أن الفطر ليس مجرد طبق جانبي، بل يمكن أن يكون بطلاً.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 170 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية وورق خبز
  • وعاء خلط
  • فرشاة ناعمة أو مناديل ورقية للفطر

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. نظف الفطر (بفرشاة)، اقطع الكبير لنصفين، واترك الصغير كاملاً.

نصيحة: الحرارة العالية أساسية ليتبخر ماء الفطر بسرعة ويبدأ في التحمر.
2 ✓

اخلط مكونات التتبيلة: خل بلسميك، زيت، عسل، ثوم، إكليل الجبل، ملح، فلفل.

نصيحة: خليط العسل والخل يساعد على الكرملة (تفاعل مايلارد) على سطح الفطر.
3 ✓

قلب الفطر في التتبيلة، اتركه لمدة 10-15 دقيقة ليمتص النكهات.

نصيحة: بسبب بنية الفطر الإسفنجية، يمتص السائل بسرعة.
4 ✓

وزع الفطر في صينية مبطنة بورق الخبز، في طبقة واحدة. لا تجعلها فوق بعضها!

نصيحة: إذا كدست الصينية، لن يتمكن البخار المتصاعد من الخروج، وسيطهى الفطر ولن يشوى.
5 ✓

اشوه لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في المنتصف، حتى يصبح بنياً داكناً ولامعاً.

نصيحة: يكون جاهزاً عندما يتبخر عصيره وتتحول التتبيلة إلى طبقة كثيفة عليه.
6 ✓

عند التقديم، رشه بالبقدونس الطازج.

نصيحة: يوازن العشب الأخضر الطازج طعم الفطر المشوي الثقيل والترابي.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل أغسل الفطر؟
يفضل عدم نقعه في الماء، لأنه يمتصه كالإسفنج، وسيطهى بالبخار بدلاً من الشوي. بدلاً من ذلك، نظفه بفرشاة، أو اشطفه بسرعة وجففه.
أي نوع فطر أستخدم؟
طعم فطر التشستنت البني أقوى من الأبيض، لكن كلاهما يعمل.

المكونات

  • 500 غرام فطر (مشروم)
  • 3 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 فص ثوم (مهروس)
  • 1 غصن إكليل الجبل طازج (مفروم)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج