دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
إبليسكايفر مرشوشة بسكر القرفة، مقدمة طازجة
حلوى دنماركية، مقدمة بسكر القرفة

فطائر إبليسكايفر بسكر القرفة

المؤلف: Flavelo
الوصفات وجبات سريعة الحلويات والكيك
إبليسكايفر هي حلوى عيد الميلاد الأيقونية في الدنمارك. على الرغم من أن اسمها يعني 'شرائح التفاح'، إلا أن النسخ الحديثة نادرًا ما تحتوي على التفاح. تميزها يكمن في تقنية الخبز: تُصنع في مقلاة خاصة ذات تجاويف نصف كروية، حيث يتم تدوير العجين أثناء الخبز، مما يخلق شكل الكرة المثالي. خفيفة مثل الكعكة الإسفنجية من الداخل، ومقرمشة من الخارج بسبب الزبدة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 460 سعرة
🌍 المطبخ دنماركي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صانعة إبليسكايفر (أو قالب كرات الدونات)
  • مضرب بيض كهربائي
  • إبرة لحم أو إبرة حياكة للتدوير

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

افصل البيض. اخفق البياض حتى يصبح رغوة صلبة.

نصيحة: الرغوة تعطي العجين خفته، بدونها ستحصل على كرات كثيفة.
2 ✓

اخلط الصفار مع الحليب، الزبدة المذابة، الفانيليا والسكر حتى يصبح ناعمًا.

نصيحة: مهم ألا تكون الزبدة ساخنة، حتى لا يطهى صفار البيض.
3 ✓

اخلط الدقيق، البيكنج بودر، الملح وملعقة صغيرة من القرفة، ثم أضفه إلى خليط الحليب.

نصيحة: اخلط فقط حتى يختفي الدقيق، ليس أكثر، حتى لا يصبح مطاطيًا (تكون الغلوتين).
4 ✓

قلب بياض البيض برفق في العجين.

نصيحة: اعمل بحركات كبيرة وواسعة حتى لا تكسر الرغوة.
5 ✓

سخن القالب، وضع القليل من الزبدة في كل تجويف. املأ التجاويف إلى 3/4 بالعجين.

نصيحة: العجين سينتفخ، لذا لا يجب ملؤه بالكامل.
6 ✓

عندما ينضج الجزء السفلي (حوالي دقيقتين) وتظهر فقاعات على الحافة، أدر الكرة 90 درجة باستخدام إبرة. اخبز المزيد، ثم اقلبها تمامًا.

نصيحة: بسبب التدوير التدريجي، يتدفق العجين النيء إلى داخل القشرة المخبوزة، مما ينتج عنه كرة مثالية.
7 ✓

دحرج الكرات الجاهزة وهي ساخنة في السكر المخلوط بالقرفة.

نصيحة: يلتصق السكر بالعجين الدافئ بشكل أفضل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا لم يكن لدي مثل هذا الفرن؟
للأسف، لا غنى عنه للحصول على الشكل الكروي الحقيقي. في حالة الضرورة القصوى، اخبزه في صانعة الوافل، سيكون الطعم مشابهًا.
لماذا الوسط نيء؟
كانت المقلاة ساخنة جدًا، واحترق الخارج قبل أن ينضج الداخل. اخفض النار.

المكونات

  • 250 جم دقيق
  • 300 مل حليب
  • 2 قطعة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (للعجين)
  • 50 جم سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 50 جم زبدة مذابة
  • 1 عبوة سكر الفانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 50 جم سكر حبيبات (للرش)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة (للرش)