دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
إبليسكايفر محلاة بالعسل، دونات طازجة وطرية مقدمة
إبليسكايفر طازجة وشهية بالعسل

فطائر إبليسكايفر بالعسل

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
هذه الوصفة تعود إلى الجذور باستخدام اللبن الخاثر (buttermilk). تتفاعل حموضة اللبن مع بيكربونات الصودا، منتجة فقاعات إضافية من ثاني أكسيد الكربون، مما يجعل العجين أكثر نعومة وتهوية. والتقديم مع العسل يضيف حلاوة طبيعية زهرية للكعكة، مكملة للطعم الأساسي الحامض قليلاً للعجين.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 417 سعرة
🌍 المطبخ دنماركي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صانعة إبليسكايفر
  • وعاءان
  • إبرة لحم/عصا شيش

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ حليب
⚠️ غلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

افصل البيض. اخفق البياض حتى يصبح رغوة صلبة.

نصيحة: استخدم وعاءً نظيفًا وجافًا للبياض.
2 ✓

اخلط الصفار مع اللبن الخاثر، سكر الفانيليا، الملح والزبدة المذابة.

نصيحة: اللبن الخاثر أكثر كثافة من الحليب، ويعطي طعمًا أغنى.
3 ✓

انخل الدقيق، البيكنج بودر وبيكربونات الصودا معًا. اخلطهم مع الأساس السائل.

نصيحة: تبدأ بيكربونات الصودا بالتفاعل فورًا مع اللبن الحمضي، لذا اعمل بسرعة من هنا.
4 ✓

قلب الرغوة برفق.

نصيحة: لا تكسر الفقاعات، فهي ما تجعل الكرة خفيفة.
5 ✓

سخن الفرن، وادهن التجاويف بالزبدة. ضع العجين بالملعقة.

نصيحة: اخبز على نار متوسطة ليكون هناك وقت لينضج الوسط.
6 ✓

عندما تتماسك الحافة، أدرها 90 درجة. صب القليل من العجين في التجويف (اختياري)، ثم أدرها أكثر حتى تصبح كرة.

نصيحة: تقنية المحترفين: يصبون القليل من العجين في التجويف الناتج عند التدوير لتكون الكرة ممتلئة.
7 ✓

قدمها مخبوزة بلون ذهبي ومسكوبة بالعسل بسخاء.

نصيحة: يمتص العجين الدافئ العسل في مسامه.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ليس لدي لبن خاثر، ماذا أستخدم؟
اخلط 350 مل من الحليب مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون، واتركه لمدة 10 دقائق. سيتخثر، وهذا هو المطلوب!
العجين يلتصق، لماذا؟
كان الدهن قليلاً، أو طلاء المقلاة تالف. ادهن بالزبدة قبل كل جولة!

المكونات

  • 250 جم دقيق القمح
  • 3 قطعة بيض
  • 350 مل لبن خاثر (أو حليب كامل الدسم + عصير ليمون)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 عبوة سكر الفانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 50 جم زبدة مذابة
  • 4 ملعقة كبيرة عسل