دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
فلفل محشو باللحم البقري المفروم مقدم
وصفة فلفل محشو مجرية كلاسيكية

فلفل محشو باللحم البقري المفروم

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
أحد ركائز غداء يوم الأحد المجري، وطعم الصيف. رغم أصله التركي (دولما)، إلا أن النسخة المجرية بصلصة الطماطم والفلفل سميك اللحم (الفلفل الرومي) أصبحت فريدة. روح الوصفة هي نقل نكهة الفلفل للحشوة، وموازنة حموضة الطماطم بقليل من السكر أو حلاوة الفلفل.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 45 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية فرن أو قدر كبير: الوصفة تشير لنسخة الفرن، مما يعطي نكهات أعمق من السلق.

معلومات الحساسية

⚠️ حليب (جبن)

طريقة التحضير

1 ✓

اسلق الأرز نصف سلقة (حوالي 5-8 دقائق)، ثم صفه. اقطع رأس الفلفل وأزل البذور.

نصيحة: إذا استخدمت أرزًا نيئًا تمامًا، قد يبقى قاسيًا في المنتصف عندما ينضج الفلفل.
2 ✓

دبل البصل والثوم المفرومين في الزيت. اخلطهم في وعاء مع اللحم المفروم النيئ، والأرز نصف المطبوخ، والجبن، والبقدونس، والملح والفلفل.

نصيحة: تعديل الوصفة: لا تقم بقلي اللحم مسبقًا إذا كنت ستحشوه! بروتينات اللحم النيئ هي التي تمسك الكرة ببعضها. إذا قليته مسبقًا، ستحصل على فتات متناثر بدلاً من حشوة.
3 ✓

احشِ الفلفل بالخليط بشكل فضفاض. ضعهم في الصينية.

نصيحة: سينتفخ الأرز، لا تحشوه كالبندقية!
4 ✓

اسكب صلصة الطماطم حولهم. (يمكنك تنكيه الصلصة بالقليل من السكر وأوراق الكرفس). غطها بفويل.

نصيحة: يلين لب الفلفل في البخار.
5 ✓

اشوه على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، ثم أزل الفويل واشوه 10-15 دقيقة أخرى حتى يتحمر وجه الفلفل قليلاً.

نصيحة: الشواء يركز طعم الطماطم.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا ينشق الفلفل؟
لأن الأرز ينتفخ أثناء الطهي. الحل: لا تحشوه بإحكام، اترك مجالاً لنمو الحشوة.

المكونات

  • 4 حبة فلفل رومي (ألوان مختلفة)
  • 500 جم لحم بقر مفروم
  • 100 جم أرز (نصف مطبوخ)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 50 جم جبن بارميزان (أو جبن صلب آخر)
  • 500 مل صلصة طماطم (مصفاة)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 حزمة بقدونس طازج