دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
فلاسبانكاكا مقدم
فلاسبانكاكا سويدي أصيل بلحم مقدد مقرمش

فلاسبانكاكا (بان كيك سويدي باللحم)

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
إجابة السويديين على سؤال 'ماذا أطبخ إذا لم يكن هناك شيء في المنزل'. هذا البان كيك في الصينية هو لعبة متقنة بين النكهات المالحة والحلوة: يُخبز عجين البيض في دهن اللحم المقدد (الفلاسك)، ثم يقدم مع مربى التوت البري الحامض. بسيط ومشبع، ويجهز نفسه في الفرن. عشاء مثالي لوسط الأسبوع أو فطور متأخر كسول في عطلة نهاية الأسبوع.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 520 سعرة
🌍 المطبخ سويدي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية خبز عميقة (حوالي 30x40 سم)
  • وعاء خلط
  • مضرب بيض
  • مقلاة (للحم، أو يمكنك تحميره في الصينية أيضاً)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 225 درجة مئوية. هذا مهم جداً، الفرن الساخن ضروري لارتفاع العجين!

نصيحة: الحرارة العالية تولد بخاراً مفاجئاً في العجين، مما يجعله هوائياً.
2 ✓

ضعي مكعبات اللحم المقدد في الصينية، وأدخليها الفرن الساخن لمدة 10 دقائق، حتى تذوب دهونها وتتحمر.

نصيحة: هكذا لا تضطرين لوسخ مقلاة منفصلة، وستكون الصينية ساخنة أيضاً عندما يوضع العجين فيها.
3 ✓

في غضون ذلك، حضري العجين: اخلطي الدقيق مع الملح ونصف كمية الحليب حتى يختفي التكتل. ثم أضيفي باقي الحليب والبيض، واخفقي حتى يصبح ناعماً.

نصيحة: إذا خلطت كتلة كثيفة بسائل قليل أولاً، يكون التخلص من الكتل أسهل.
4 ✓

أخرجي الصينية الساخنة (احذري، الدهون قد تتناثر!). وزعي اللحم بالتساوي، ثم اسكبي العجين عليه.

نصيحة: سيرتفع العجين أثناء الخبز، مثل بودينغ يوركشاير، لا تفزعي إذا انتفخ.
5 ✓

أعيديه إلى الفرن، واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، حتى يصبح ذهبي اللون ويتماسك.

نصيحة: لا تفتحي باب الفرن في أول 15 دقيقة، وإلا سيهبط!
6 ✓

قطعيه إلى مربعات، وقدميه مع مربى التوت البري.

نصيحة: التباين بين اللحم المالح والمربى الحامض هو الجوهر.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لم يرتفع العجين؟
على الأرجح لم يكن الفرن ساخناً بما يكفي، أو فتحت بابه أثناء الخبز. عجائن البيض تحتاج لصدمة حرارية لتكوين البخار.
أي مربى يناسبه؟
تقليدياً يؤكل مع مربى التوت البري (lingonberry)، وهو لاذع. إذا لم يوجد، فالكشمش أو الكرز الحامض جيد أيضاً، لكن لا يجب أن يكون حلواً جداً.

المكونات

  • 250 جم دقيق ناعم
  • 600 مل حليب
  • 4 حبة بيض
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 250 جم لحم بقري مقدد (مكعبات) أو ديك رومي مدخن
  • 20 جم زبدة (لدهن الصينية)
  • 100 جم مربى التوت البري (للتقديم)