دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
دونات محشو بالنوتيلا مع سكر بودرة
دونات بالنوتيلا طرية وكريمية محضرة منزليًا

دونات بالنوتيلا

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
سر الدونات المثالية هو 'الشريط': ذلك الخط الفاتح على جانب الدونات الذي يشير إلى أن العجينة خفيفة وهوائية لدرجة أنها كانت تطفو على سطح الزيت أثناء القلي ولم تغرق. تعتمد هذه الوصفة على التخمير الصبور للعجين المخمر ودرجة حرارة القلي الدقيقة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 300 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر عالي الجوانب للقلي
  • مقياس حرارة مطبخ (موصى به بشدة!)
  • كيس حلواني للحشو

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ بندق

طريقة التحضير

1 ✓

نشط الخميرة في الحليب الدافئ المحلى بالسكر (حوالي 10 دقائق).

نصيحة: إذا لم تتكون رغوة، فالخميرة قديمة أو الحليب كان ساخنًا جدًا. لا تكمل بهذه الخميرة، ابدأ من جديد!
2 ✓

اعجن الدقيق والملح وصفار البيض والزبدة والحليب بالخميرة. اعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة.

نصيحة: العجن يطور شبكة الغلوتين التي ستحتفظ بفقاعات الغاز.
3 ✓

غطها واتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها (حوالي 45-60 دقيقة).

4 ✓

افردها بسمك إصبع، وقطعها إلى دوائر. غطها واتركها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة (مهم جدًا!).

نصيحة: التخمير الثاني يعطي الدونات خفتها. إذا تخطيته، ستكون مكتومة.
5 ✓

سخن الزيت إلى 170 درجة مئوية. اقلِ الدونات لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. (لا تضع الكثير في وقت واحد لأنها تبرد الزيت!).

نصيحة: في درجة الحرارة المثالية، يتكون قشرة على سطح العجين فورًا، مما يمنع دخول الزيت بينما يتبخر الداخل.
6 ✓

صفها من الزيت. عندما تبرد، اصنع ثقبًا في الجانب واحشها بكريمة البندق باستخدام كيس حلواني.

نصيحة: لا تحشِ الكريمة في دونات ساخنة لأنها ستسيل!

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت الدونات زيتية؟
كان الزيت باردًا جدًا (أقل من 160 درجة مئوية). امتصت العجينة الزيت مثل الإسفنج قبل تكون القشرة.
لماذا الوسط نيء؟
كان الزيت ساخنًا جدًا، احترق من الخارج ولم ينضج من الداخل.

المكونات

  • 500 غرام طحين فاخر (منخول)
  • 50 غرام سكر
  • 5 غرام ملح
  • 250 مل حليب دافئ
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 5 غرام زبدة مذابة (دافئة)
  • 2 حبة صفار بيض (يعطي قوامًا أفضل من البيض الكامل)
  • 500 مل زيت (للقلي)
  • 200 غرام كريمة البندق (نوتيلا)
  • 50 غرام سكر بودرة