أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
دجاج مشوي بالثوم بلون ذهبي، مزين بأعشاب طازجة
دجاج مشوي بالثوم مقرمش، في تتبيلة متبلة، يقدم مع إكليل الجبل الطازج والليمون

دجاج مشوي بالثوم

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
الدجاج المشوي هو تعبير عن دفء المنزل في رائحة. في هذه الوصفة، الثوم ليس مجرد منكه، بل يتكرمل أثناء شويه تحت الجلد وبجانبه، ليفقد حدته ويكتسب نكهة جوزية حلوة. الهدف هو الحصول على جلد مقرمش ولحم طري وعصيري في نفس الوقت.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 50 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية خبز
  • ورق زبدة

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل أفخاذ الدجاج وجففها تماماً بالمناشف الورقية.

نصيحة: إذا تركت الماء عليها، سيتحول إلى بخار في الفرن وسيطهو الجلد بالبخار بدلاً من شويه، مما يجعله طرياً.
2 ✓

اهمس الثوم واخلطه مع الزيت والملح والفلفل، وافرك به اللحم جيداً، حتى تحت الجلد.

نصيحة: التتبيل تحت الجلد ينكه اللحم مباشرة، والزيت الموجود على الجلد يساعد في التحمير.
3 ✓

ضعه في صينية، وأضف بجانبه بضعة فصوص ثوم كاملة بقشرها. اشوِه في درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45-50 دقيقة تقريباً.

نصيحة: الثوم بقشره يُشوى ليصبح كريمياً من الداخل (كونفي)، وسيكون رائعاً عند دهنه على الخبز.
4 ✓

في منتصف الوقت، اسقِ اللحم بدهونه الخاصة.

نصيحة: السقي يعيد الدهون الساخنة إلى السطح، مما يساعد على شوي الجلد ليصبح مقرمشاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا الجلد ليس مقرمشاً؟
الرطوبة هي عدو القرمشة. جفف جلد الدجاج تماماً قبل الشوي!
متى ينضج؟
عندما يكون السائل الخارج عند وخز العظم صافياً وليس دموياً. (بميزان حرارة اللحم: 75 درجة مئوية).

المكونات

  • 4 قطعة فخذ دجاج (كامل)
  • 8 فص ثوم
  • 3 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 غصن إكليل الجبل (اختياري)