- أي نوع من اللحم أستخدم؟
- فيليه لحم بقري أو فخذ، لأنها تنضج بسرعة وتبقى طرية.
- ماذا أفعل إذا لم ينضج بياض البيض؟
- استخدم صلصة الصويا، العسل، الثوم ورشة من القرفة أو خليط البهارات الصينية الخمسة.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
بيتزا شار سيو الصينية
الشار سيو هو الملك غير المتوج للشواء الصيني: حلو، مالح، ولزج. تزاوج بيتزا الانصهار هذه بين نكهات كانتون (هويسين، صويا، عسل) والتكنولوجيا الإيطالية. تشكل الحواف المكرملة للحم البقري وذوبان الجبن زوجًا متناغمًا بشكل مدهش وغني بالأومامي. (تم استبدال لحم الخنزير في الوصفة الأصلية بلحم بقري حلال).
المكونات
1
قطعة
عجينة بيتزا
200
جم
لحم فيليه بقري أو فخذ
150
جم
صلصة طماطم (أو صلصة هويسين كأساس)
150
جم
جبن موزاريلا
2
عرق
بصل أخضر طازج
1
ملعقة كبيرة
زيت سمسم
2
ملعقة صغيرة
خليط توابل صيني (بودرة شار سيو أو البهارات الخمسة)
5
جم
كزبرة طازجة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة لتحمير اللحم
- صينية أو حجر بيتزا
- سكين
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
سمسم
صويا
طريقة التحضير
1
✓
قطع اللحم إلى شرائح رقيقة. اخلطها مع التوابل الصينية وقليل من الزيت. في مقلاة ساخنة، حمرها بسرعة حتى يتغير لونها (حوالي 3-4 دقائق).
نصيحة: لا داعي لطهيها بالكامل، لأنها ستخبز في الفرن، وبذلك لا تجف (الاحتفاظ بالرطوبة).
2
✓
سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
نصيحة: الفرن الساخن ضروري.
3
✓
افرد العجينة وادهنها بالصلصة.
نصيحة: إذا كان لديك صلصة هويسين، اخلطها مع صلصة الطماطم لنكهة أكثر أصالة.
4
✓
انثر الجبن، ثم وزع اللحم المطهو مسبقًا عليه.
نصيحة: ضع الجبن في الأسفل ليعمل كـ "لاصق" يمسك اللحم.
5
✓
اخبزها لمدة 12-15 دقيقة حتى يذوب الجبن وتصبح العجينة ذهبية اللون.
نصيحة: ستتحمر حواف اللحم بشكل جميل في هذا الوقت (تفاعل مايار).
6
✓
بعد الخبز، اسكب زيت السمسم، ورش البصل الأخضر الطازج والكزبرة.
نصيحة: لا تسخن زيت السمسم كثيرًا أبدًا لأنه يصبح مرًا. هو الأفضل كمنكه نهائي.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 قطعة عجينة بيتزا
- 200 جم لحم فيليه بقري أو فخذ
- 150 جم صلصة طماطم (أو صلصة هويسين كأساس)
- 150 جم جبن موزاريلا
- 2 عرق بصل أخضر طازج
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 2 ملعقة صغيرة خليط توابل صيني (بودرة شار سيو أو البهارات الخمسة)
- 5 جم كزبرة طازجة