دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا على الطريقة الريفية بالسجق والخضروات
بيتزا غنية بقطع البيبروني والفلفل والبصل المحمرة

بيتزا على الطريقة الريفية (Pizza alla Campagnola)

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
'Campagnola' تعني 'على الطريقة الريفية'. هذه البيتزا لا تتبع تبسيط نابولي، بل النكهات الريفية الغنية: دهون السجق (البيبروني) تُخبز مع البصل والفلفل، مكونة نوعًا من اليخنة تحت الجبن. يمكن تحضيرها بشكل رائع في فرن المنزل، لأن العجينة أسمك قليلًا وأكثر تحملًا من البيتزا الرقيقة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 860 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ورق خبز
  • صينية خبز

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن إلى أعلى درجة ممكنة (220-250 درجة مئوية). إذا كان لديك حجر خبز ضعه، وإذا لم يكن، سخن الصينية أيضًا.

نصيحة: الفرن الساخن يعطي 'صدمة' للعجين، مما يجعل الفقاعات تكبر فجأة، فتصبح الحواف هوائية.
2 ✓

افرد العجينة باليد (ليس بالشوبك، لأنك ستخرج الهواء من الحواف). ضعها على ورق خبز.

نصيحة: اترك العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة قبل الفرد، وإلا 'سترتد' (بسبب توتر الغلوتين).
3 ✓

ادهنها بصلصة الطماطم، لكن اترك حافة 2 سم. رش الأوريجانو والملح والفلفل.

نصيحة: يجب ألا تكون الصلصة سائلة جدًا، لأنها ستبلل العجينة.
4 ✓

ضع شرائح البيبروني الرقيقة، وحلقات البصل وشرائح الفلفل، وأخيرًا رش الجبن المبشور.

نصيحة: يمكنك وضع الجبن فوق الإضافات أو تحتها - في نمط 'Campagnola' غالبًا ما يكون الجبن في الأعلى لحماية الخضروات من الاحتراق.
5 ✓

رش قليلًا من زيت الزيتون، واخبزها لمدة 12-15 دقيقة، حتى تنتفخ الحواف ويغلي الجبن.

نصيحة: اسحب البيتزا مع ورق الخبز إلى الصينية الساخنة.
6 ✓

أخرجها، ورش عليها الريحان الطازج فورًا. البخار الساخن سيبرز رائحته، لكن لن يحرقه.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح وسط العجينة رطبًا؟
كانت صلصة الطماطم كثيرة جدًا، أو أن الخضروات أخرجت الكثير من الماء. يستحسن تصفية الموزاريلا مسبقًا!

المكونات

  • 300 غرام عجينة بيتزا (جاهزة أو منزلية)
  • 150 مل صلصة طماطم كثيفة
  • 200 غرام جبن موزاريلا (كتلة، ليست مائية)
  • 100 غرام بيبروني بقري حلال (أو سجق حار حلال)
  • 1 حبة فلفل رومي
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 10 أوراق ريحان طازج
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة أوريجانو أو فلفل أسود