دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا على الطريقة الدنماركية بالسلمون المدخن
شرائح سلمون وردية على قاعدة كريمية مع الكيبر

بيتزا على الطريقة الدنماركية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
تعتمد البيتزا الاسكندنافية على مبدأ "إضافات باردة، عجينة ساخنة". لا تتحمل أنسجة السلمون المدخن الرقيقة حرارة الفرن، لذا يتم إضافتها إلى البيتزا لاحقًا. توفر دسم الزبدة في الجبن الدنماركي (مثل هافارتي) وحموضة الكريمة الحامضة فراشًا مثاليًا للسمك.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ دنماركي، فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • حجر بيتزا أو صينية
  • سكين دهن

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ سمك

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.

نصيحة: الفرن الساخن يضمن قاعدة مقرمشة.
2 ✓

افرد العجينة، وادهنها بالكريمة الحامضة، ورش الجبن المبشور والبصل المقطع رقيقًا.

نصيحة: تكسر حموضة الكريمة الحامضة دسم الجبن (توازن النكهة).
3 ✓

اخبز البيتزا حتى تنضج (حوالي 12-15 دقيقة)، حتى تصبح الحواف ذهبية.

نصيحة: نخبز القاعدة فقط، ليس السلمون!
4 ✓

أخرجها من الفرن، وضع شرائح السلمون المدخن عليها فورًا.

نصيحة: بروتينات السلمون حساسة للحرارة: إذا قمت بخبزها، ستجف وستشعر بملوحتها أكثر. حرارة البيتزا كافية لها.
5 ✓

رش الكيبر والشبت الطازج.

نصيحة: الشبت والسمك ثنائي كلاسيكي، ويعطي الكيبر حموضة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا البيتزا مالحة؟
السلمون والكبر والجبن كلها مالحة. لذا كن حذرًا جدًا عند تمليح العجينة وقاعدة الكريمة الحامضة!
بماذا يمكنني استبدال الجبن الدنماركي؟
بأي جبن نصف صلب يذوب جيدًا، مثل جودا أو إيدام.

المكونات

  • 1 حصة عجينة بيتزا
  • 150 جم كريمة حامضة (كريم فريش)
  • 150 جم سلمون مدخن (شرائح)
  • 100 جم جبن دنماركي (هافارتي أو دانبو)
  • 30 جم كيبر (قبار)
  • 1 رأس بصل أحمر
  • 15 جم شبت طازج