دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا على الطريقة البلجيكية مع الجبن الأزرق
مزيج كريمي من الجبن الأزرق والهندباء مع العسل والجوز

بيتزا على الطريقة البلجيكية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
تعتمد هذه البيتزا الخاصة على لعبة النكهات الجريئة. تلتقي المرارة الطبيعية للهندباء البلجيكية بقوة الجبن الأزرق، والتي يتم ترويضها بحلاوة العسل وقرمشة الجوز. قاعدة الكريمة الحامضة تخفف من التأثير الكلي، مما يمنحنا بيتزا معقدة "للكبار"، بعيدة كل البعد عن عالم الطماطم المعتاد.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 620 سعرة
🌍 المطبخ بلجيكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية خبز أو حجر بيتزا
  • سكين حاد لقطع الهندباء
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ مكسرات (جوز)

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن إلى الحد الأقصى (220-250 درجة مئوية).

نصيحة: الفرن الساخن ضروري لقرمشة العجينة.
2 ✓

اخلط الكريمة الحامضة مع الملح والفلفل، ثم ادهن بها العجينة المفرودة.

نصيحة: تشكل الكريمة الحامضة طبقة دهنية تحمي العجينة من التشبع بالسوائل (تأثير كاره للماء).
3 ✓

قطع الهندباء إلى حلقات (تخلص من الساق)، وانثرها على العجينة مع الجبن الأزرق المفتت.

نصيحة: أثناء الخبز، يذوب الجبن على الهندباء، فتنضج بالبخار تحت الجبن وتفقد طعمها النيئ.
4 ✓

اخبزها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح حواف العجينة ذهبية اللون ويصدر الجبن فقاعات.

نصيحة: يشير اللون البني إلى عمق النكهات (الكرملة والتحمير).
5 ✓

أخرجها ورش الجوز المفروم خشنًا فورًا، ثم اسكب العسل عليها.

نصيحة: لا تخبز الجوز والعسل مع البيتزا! سيحترق الجوز وسيتحول العسل إلى كراميل مر في درجات الحرارة العالية. الحرارة المتبقية للبيتزا كافية لهما.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كيف أقلل من مرارة الهندباء؟
اقطع الجزء الداخلي المخروطي الشكل من الساق، حيث تتركز المرارة هناك.
أي نوع من العسل أستخدم؟
عسل الزهور السائل أو عسل الأكاسيا، الذي يسهل سكبه.

المكونات

  • 1 حصة عجينة بيتزا (حوالي 250 جم)
  • 100 جم كريمة حامضة (كاملة الدسم، على الأقل 20%)
  • 150 جم جبن أزرق (مثل روكفور أو جورجونزولا)
  • 2 قطعة هندباء بلجيكية
  • 20 جم عسل
  • 10 مل زيت زيتون
  • 50 جم لب الجوز
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل مطحون طازج