- ماذا أفعل إن لم يتوفر الغوتشوجانغ؟
- اخلط معجون طماطم كثيف مع معجون فلفل حار وقليل من الصويا صوص، رغم أن الطعم لن يكون مطابقاً.
- الكيمتشي بلل العجينة.
- يجب عصر الكيمتشي جيداً قبل الاستخدام، لأنه يطلق الكثير من السوائل!
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
بيتزا كيمتشي
لقاء الشرق والغرب في صينية واحدة. الكيمتشي، الملفوف الكوري المخمر والمتبل، تخف حدته أثناء الخبز: تبقى حموضته، لكن نكهته تتعمق، مما يتناسب بشكل خيالي مع الجبن الدسم. قاعدة الغوتشوجانغ (معجون الفلفل الكوري) تعطي انفجار نكهات لا تستطيع الطماطم مجاراته. قنبلة 'أومامي' حقيقية للمغامرين.
المكونات
1
حصص
عجينة بيتزا
150
جم
كيمتشي
150
جم
جبن موزاريلا (مبشور)
50
مل
معجون غوتشوجانغ (معجون فلفل كوري)
1
قطعة
بصل أحمر
2
عرق
بصل أخضر (الجزء الأخضر أيضاً)
10
جم
بذور سمسم
10
مل
زيت سمسم أو زيت زيتون
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مصفاة للكيمتشي
- مقلاة لتحميص السمسم
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
صويا
بذور سمسم
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. حمص السمسم في مقلاة جافة لبضع دقائق حتى تفوح رائحته، ثم ضعه جانباً.
نصيحة: التحميص يبرز نكهة الزيوت والمكسرات في البذور.
2
✓
اعصر الكيمتشي جيداً في مصفاة (احتفظ بالعصير للتغميس!)، ثم قطعه قطعاً صغيرة. قطع البصل الأحمر شرائح رقيقة والبصل الأخضر حلقات.
نصيحة: ألياف الكيمتشي قوية، التقطيع الصغير يسهل أكله.
3
✓
افرد العجينة وضعها في الصينية. ادهنها برفق بزيت السمسم (أو الزيتون)، ثم ادهن معجون الغوتشوجانغ.
نصيحة: الغوتشوجانغ مركز ومالح، ادهنه بطبقة رقيقة مثل الزبدة!
4
✓
انثر الجبن، ثم وزع الكيمتشي والبصل الأحمر.
نصيحة: الجبن يخفف حدة الفلفل.
5
✓
اخبزها 12-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية ويذوب الجبن.
نصيحة: رائحة الكيمتشي أثناء الخبز قد تكون قوية، هذا طبيعي!
6
✓
أخرجها، اتركها تبرد دقيقتين. رش البصل الأخضر الطازج والسمسم المحمص قبل التقديم.
نصيحة: البصل الأخضر يضيف انتعاشاً وقرمشة للبيتزا الطرية.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 حصص عجينة بيتزا
- 150 جم كيمتشي
- 150 جم جبن موزاريلا (مبشور)
- 50 مل معجون غوتشوجانغ (معجون فلفل كوري)
- 1 قطعة بصل أحمر
- 2 عرق بصل أخضر (الجزء الأخضر أيضاً)
- 10 جم بذور سمسم
- 10 مل زيت سمسم أو زيت زيتون