تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي سمورجاستارتا مزينة بورود السلمون، مع شبت طازج وعصير بنجر سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون فطائر كورنيش بصلصة الشعير، بحشوة لحم بقري غنية، بلون ذهبي مقرمش فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول) آيس كريم ماغنوم دارك تشوكلت مغطى بالشوكولاتة المقرمشة ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة) تاكو العدس جاهز للتقديم تاكو العدس أوراق الكاكي المخللة الحارة مقدمة في طبق أوراق الكاكي المخللة الحارة تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي سمورجاستارتا مزينة بورود السلمون، مع شبت طازج وعصير بنجر سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون فطائر كورنيش بصلصة الشعير، بحشوة لحم بقري غنية، بلون ذهبي مقرمش فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول) آيس كريم ماغنوم دارك تشوكلت مغطى بالشوكولاتة المقرمشة ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة) تاكو العدس جاهز للتقديم تاكو العدس أوراق الكاكي المخللة الحارة مقدمة في طبق أوراق الكاكي المخللة الحارة
بيتزا كوبية مقدمة
طعام الراحة الكوبي: بيتزا مشبعة باللحم البقري والبصل الحلو.

بيتزا كوبية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
على الرغم من أن عجينة البيتزا في كوبا غالباً ما تكون أسمك وأطرى، إلا أن هذه النسخة تركز على النكهات: دسامة اللحم المملحة تلتقي بالبصل المكرمل الحلو. ليست إيطالية كلاسيكية، لكنها الفائزة في فئة "طعام الراحة".
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 720 سعرة
🌍 المطبخ فيوجن / كاريبي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية خبز أو حجر بيتزا
  • نشابة (أو باليد)

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

ذوبي الخميرة في الماء الدافئ. اخلطي الملح مع الدقيق، ثم أضيفي ماء الخميرة. اعجني لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

نصيحة: العجن يطور شبكة الغلوتين، التي تحتفظ بثاني أكسيد الكربون الناتج أثناء التخمير. إذا لم تعجنيها لفترة كافية، ستتمزق العجينة عند الفرد.
2 ✓

ضعيها في وعاء، غطيها، واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة (أو حتى يتضاعف حجمها).

نصيحة: المكان الخالي من التيارات الهوائية مهم، لأن التغير المفاجئ في الحرارة يصدم فطريات الخميرة.
3 ✓

سخني الفرن إلى الحد الأقصى (220-250 درجة مئوية). إذا كان لديك حجر بيتزا، ضعيه أيضاً.

نصيحة: روح البيتزا هي الصدمة الحرارية. الفرن الساخن يرفع فقاعات الغاز في العجين فوراً، فتصبح الحواف هوائية.
4 ✓

افردي العجينة. ادهنيها بالطماطم، انثري اللحم، البصل المقطع رفيعاً والجبن.

نصيحة: لا تضعي الكثير من الإضافات، لأن العجينة ستبتل ولن ينضج وسطها.
5 ✓

اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة، حتى يتحمر الجبن وتصبح حواف العجين بنية. عند التقديم رشيها بالزيت والأوريغانو.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لم تختمر العجينة؟
ربما كانت الخميرة قديمة، أو الماء ساخناً جداً (قتل الفطريات). الماء الفاتر (بحد أقصى 40 درجة مئوية) هو المثالي.

المكونات

  • 300 جم دقيق بيتزا (00) أو متعدد الاستخدامات
  • 200 مل ماء دافئ
  • 10 جم خميرة طازجة (أو 3 جم جافة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 150 مل صلصة طماطم (كثيفة)
  • 200 جم لحم بقري مفتت مطبوخ (pulled beef)
  • 1 رأس بصل حلو (أو أحمر)
  • 150 جم جبن موزاريلا (كرات أو مبشور)
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
  • 20 مل زيت زيتون