دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا جزائرية مقدمة
نكهات شمال أفريقيا: بيتزا حارة باللحم المفروم والتوابل.

بيتزا جزائرية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
البيتزا الجزائرية هي التقاء شمال أفريقيا وإيطاليا في طبق. على الساحل الجنوبي للبحر الأبيض المتوسط، يتم تعزيز البيتزا باللحم المفروم الغني بالتوابل، الكزبرة والكمون. هذا الطبق ناري، عطري ومشبع، مثال مثالي لكيفية تحول طبق عالمي إلى محلي من خلال التوابل المحلية. يذكرنا خليط اللحم والفلفل باللحم بعجين، لكن الجبن وصلصة الطماطم هنا يضفيان طابعاً إيطالياً.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 510 سعرة
🌍 المطبخ أفريقي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة للخليط
  • وعاء تخمير
  • صينية خبز

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اعجني العجين من الدقيق والماء والخميرة والملح. اتركيه يختمر في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

نصيحة: سر العجين الجيد هو الصبر: دعي هيكل الغلوتين يقوى ليحتفظ بفقاعات الغاز.
2 ✓

في هذه الأثناء، حضري الخليط: شوحي اللحم في الزيت، وأضيفي التوابل. من المهم ألا يبقى نيئاً، ولكن لا يجف تماماً.

نصيحة: أضيفي التوابل (الكمون، الكزبرة) إلى الدهون عند التحمير، لتذوب منها مواد النكهة (الروائح القابلة للذوبان في الدهون).
3 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. افردي العجينة، وادهنيها بصلصة الطماطم.

نصيحة: لا تغرقي العجينة بالكثير من الصلصة، لأن خليط اللحم يحتوي على عصارة أيضاً.
4 ✓

انثري الجبن، ثم اللحم المتبل، وحلقات البصل وشرائح الفلفل.

نصيحة: الجبن يوضع تحت اللحم، ليعمل "كغراء" يمسك المكونات ويحمي العجينة من البلل.
5 ✓

اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة. عند التقديم رشيها بالأعشاب الخضراء الطازجة.

نصيحة: الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الكزبرة) تعطي تبايناً منعشاً للحم المتبل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام لحم الضأن؟
نعم، بل يفضل! لنكهة أصلية، طعم لحم الضأن المميز يناسبها جداً.
كم يجب أن تكون حارة؟
حسب الذوق، لكن الهريسة (معجون الفلفل الحار الشمال أفريقي) تناسبها جداً إذا كنت تحب النكهة الحارة.

المكونات

  • 300 جم دقيق قمح
  • 200 مل ماء
  • 10 جم خميرة طازجة
  • 5 جم ملح
  • 150 مل صلصة طماطم
  • 200 جم لحم مفروم (بقري أو ضأن)
  • 100 جم فلفل رومي (مقطع شرائح)
  • 150 جم جبن موزاريلا
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 10 جم بقدونس طازج (أو كزبرة)
  • 5 جم خليط توابل (كمون مطحون، كزبرة، بابريكا)
  • 20 مل زيت زيتون