- ذبل الجرجير على البيتزا.
- وضعته مبكراً جداً. ضع الجرجير دائماً قبل التقديم مباشرة، أو ضعه على الشرائح في الطبق.
- بماذا يمكن استبدال الجرجير؟
- بالسبانخ الصغيرة (Baby Spinach)، رغم أن نكهتها أقل حدة.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
بيتزا ديافولا بالجرجير
تعتمد هذه الوصفة على تباين البارد والساخن، الدسم والمنعش. الجرجير الطازج المقرمش الذي يوضع على البيتزا الساخنة المتبلة ليس مجرد زينة: طعمه الفلفلي قليلاً ومرارة أوراقه توازن بشكل مثالي دسم السلامي وحرارة الفلفل. كلاسيكية حديثة تثبت أن البيتزا يمكن أن تكون تجربة منعشة.
المكونات
500
جم
عجينة بيتزا
200
مل
صلصة طماطم
250
جم
جبن موزاريلا (كرات)
150
جم
سلامي بقري حار
2
قطعة
فلفل حار
50
جم
جرجير طازج
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون بكر ممتاز
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مجفف سلطة لتجفيف الجرجير
- قطاعة بيتزا
- ورق خبز
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. بطن صينية بورق خبز وادهنها بقليل من زيت الزيتون.
نصيحة: الزيت على الورق يساعد في تحمير قاع العجينة.
2
✓
اغسل الجرجير وجففه جيداً. ضعه جانباً في مكان بارد.
نصيحة: الجرجير الرطب يذبل أسرع ويبلل البيتزا.
3
✓
افرد العجينة وضعها في الصينية. ادهنها بصلصة الطماطم ورش الأوريغانو.
نصيحة: اترك حواف العجينة نظيفة لتتمكن من إمساكها عند الأكل.
4
✓
وزع قطع الموزاريلا على الصلصة.
نصيحة: الجبن دائماً فوق الصلصة، والحشوات فوق الجبن لتتحمر.
5
✓
وزع السلامي البقري وحلقات الفلفل الحار.
نصيحة: أزل بذور الفلفل إذا أردته أقل حرارة.
6
✓
اخبزها 15-18 دقيقة حتى يذوب الجبن وتتحمر الحواف.
نصيحة: تكون جاهزة عندما تتقوس حواف شرائح السلامي قليلاً من الحرارة.
7
✓
أخرجها من الفرن واتركها تبرد 2-3 دقائق. ثم كوم الجرجير الطازج في الوسط ورش زيت الزيتون المتبقي.
نصيحة: التبريد البسيط يمنع طبخ الجرجير فوراً بالبخار، فيبقى مقرمشاً.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جم عجينة بيتزا
- 200 مل صلصة طماطم
- 250 جم جبن موزاريلا (كرات)
- 150 جم سلامي بقري حار
- 2 قطعة فلفل حار
- 50 جم جرجير طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف