- أصبحت حارة جداً!
- عند التقديم، قطر عليها قليلاً من العسل أو قدم معها كريمة حامضة، فهذا يخفف الحرارة.
- احترق البصل.
- في المرة القادمة قطعه أسمك قليلاً، أو ضعه تحت/بين الجبن ليحمى من الحرارة المباشرة.
- أي نوع سلامي أستخدم؟
- أي سلامي بقري متبل أو نقانق حارة جيدة، الأفضل هو النوع النابولي الحار أو الشوريزو البقري.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
بيتزا ديافولا بالبصل
بيتزا 'ديافولا'، أي 'الشيطانية'، هي ملاذ محبي النكهات النارية. الوصفة التقليدية هنا مكملة بنكهة البصل الأحمر الحلوة والحادة، والتي تخف حدتها أثناء الخبز، لتشكل تبايناً مثالياً مع السلامي الحار. إنها ليست مجرد وجبة، بل اختبار: إيجاد التوازن بين الحرارة اللاذعة والنعومة الكريمية.
المكونات
500
جم
عجينة بيتزا جاهزة (أو منزلية)
200
مل
صلصة طماطم كثيفة
250
جم
جبن موزاريلا (كرات، مصفاة)
150
جم
سلامي بقري حار (شرائح)
100
جم
بصل أحمر
2
قطعة
فلفل حار طازج
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون بكر ممتاز
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- حجر بيتزا أو صينية سميكة لقاعدة مقرمشة
- سكين حاد لتقطيع رقيق
- عجلة تقطيع بيتزا
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن لأقصى درجة (220-250 مئوية). إذا كان لديك حجر بيتزا سخنه، وإلا جهز صينية وادهنها بالزيت خفيفاً.
نصيحة: الفرن الساخن هو سر العجينة المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل.
2
✓
قشر البصل الأحمر وقطعه شرائح رفيعة جداً أو حلقات. قطع الفلفل الحار حلقات رفيعة أيضاً.
نصيحة: الشرائح الرفيعة تضمن نضج البصل وحلاوته خلال وقت الخبز القصير.
3
✓
افرد العجينة باليد أو بالنشابة للحجم المطلوب. اترك الحواف أسمك قليلاً لتكون 'إطاراً'.
نصيحة: ادفع الهواء من الوسط نحو الأطراف بأصابعك للحفاظ على هيكل العجينة.
4
✓
ادهن العجينة بصلصة الطماطم بحركة دائرية، مع ترك الحواف فارغة. رش الأوريغانو المجفف.
نصيحة: القليل أفضل أحياناً: كثرة الصلصة تعجن العجينة وتثقلها.
5
✓
وزع الموزاريلا المصفاة والمقطعة بالتساوي.
نصيحة: الموزاريلا المائية قد تبلل البيتزا، لذا جففها دائماً بمناشف ورقية قبل الاستخدام.
6
✓
رتب شرائح السلامي البقري على الجبن، ثم انثر البصل الأحمر وحلقات الفلفل.
نصيحة: يطلق السلامي دهوناً أثناء الخبز تتشربها شرائح البصل وتجعلها ألذ.
7
✓
أدخل البيتزا الفرن الساخن واخبزها 15-18 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية والجبن يغلي.
نصيحة: أدر البيتزا في منتصف الوقت إذا كان فرنك لا يخبز بالتساوي.
8
✓
بعد الخبز، رش القليل من زيت الزيتون، اتركها ترتاح دقيقتين ثم قطعها.
نصيحة: الزيت الطازج يبرز نكهة الطماطم والتوابل.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جم عجينة بيتزا جاهزة (أو منزلية)
- 200 مل صلصة طماطم كثيفة
- 250 جم جبن موزاريلا (كرات، مصفاة)
- 150 جم سلامي بقري حار (شرائح)
- 100 جم بصل أحمر
- 2 قطعة فلفل حار طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف