- أصبحت البيتزا مالحة جداً.
- الأنشوجة والسلامي كلاهما مالح. لا تضف الملح لصلصة الطماطم في هذه الحالة!
- لا أحب طعم السمك.
- الأنشوجة عالية الجودة تفقد 'رائحة السمك' القوية أثناء الخبز، ويبقى فقط تأثيرها المعزز للنكهة. جرب قطعاً أصغر.
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
بيتزا ديافولا بالأنشوجة
هذه النسخة هي احتفال بـ 'الأومامي' (النكهة الخامسة). الأنشوجة، شرائح السمك الصغيرة المالحة والزيتية، تذوب تقريباً بالكامل على البيتزا بفعل الحرارة، ولا تعطي طعم سمك بل قاعدة مالحة عميقة وكثيفة تعزز نكهة الطماطم والسلامي. بيتزا للذواقة الشجعان، حيث تلتقي ملوحة البحر بحرارة الفلفل.
المكونات
500
جم
عجينة بيتزا
200
مل
صلصة طماطم (غير مملحة أو خفيفة الملح)
200
جم
جبن موزاريلا
150
جم
سلامي بقري حار
50
جم
شرائح أنشوجة (محفوظة في الزيت)
2
قطعة
فلفل حار
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- لوح تقطيع وسكين حاد
- ورق خبز
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
سمك
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. جهز الصينية بمسحها بقليل من الزيت.
نصيحة: الفرن يجب أن يكون ساخناً قبل إدخال البيتزا.
2
✓
افرد العجينة بشكل دائري. احرص أن يكون الوسط رقيقاً والحواف أسمك.
نصيحة: الوسط الرقيق يضمن سيطرة نكهة الحشوات وليس الخبز.
3
✓
ادهنها بصلصة الطماطم ورش الأوريغانو.
نصيحة: بما أن الحشوات مالحة، اترك الصلصة بطعم طبيعي.
4
✓
قطع الموزاريلا ووزعها على البيتزا.
نصيحة: يمكنك استخدام موزاريلا الجاموس لتجربة كريمية أكثر.
5
✓
ضع السلامي البقري وشرائح الأنشوجة. يفضل تقطيع الأنشوجة لقطع صغيرة وتوزيعها لتصل لكل قضمة دون أن تكون طاغية.
نصيحة: الأنشوجة 'تذوب' في الحرارة، مما ينكه ما حولها.
6
✓
انثر حلقات الفلفل الحار.
نصيحة: حرارة الفلفل تتحرر أثناء الخبز وتتغلغل في الزيت.
7
✓
اخبزها 15-18 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية والجبن يغلي بفقاعات.
نصيحة: تكون جاهزة عندما لا تعود الأنشوجة ظاهرة كقطع كاملة، بل ذابت في الجبن.
8
✓
أرحها 5 دقائق على شبك أو لوح ثم قدمها.
نصيحة: الراحة تسمح بامتزاج النكهات.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جم عجينة بيتزا
- 200 مل صلصة طماطم (غير مملحة أو خفيفة الملح)
- 200 جم جبن موزاريلا
- 150 جم سلامي بقري حار
- 50 جم شرائح أنشوجة (محفوظة في الزيت)
- 2 قطعة فلفل حار
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف