دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا دبل بيبروني بسلامي إضافي
بيتزا بيبروني منزلية بسلامي إضافي

بيتزا دبل بيبروني

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
هذه البيتزا هي مثال للوفرة ومتعة المذاق. سر بيتزا البيبروني هو لعبة القوام: طبقة مزدوجة من السلامي لا تعني فقط ضعف الطعم، بل قواماً مختلفاً أيضاً. الطبقة العليا تتحمر وتتقرمش وتشكل أكواباً صغيرة (يتجمع فيها الزيت المتبل)، بينما الطبقة السفلى تذوب في الجبن وتبقى طرية وعصارية. كلاسيكية لا يمكن الملل منها.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 18 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 38 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 920 سعرة
🌍 المطبخ أمريكية-إيطالية

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مناديل ورقية لامتصاص الدهون الزائدة (عند التقديم)
  • سكين حاد

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. ادهن الصينية بقليل من الزيت.

نصيحة: الفرن الساخن هو سر البيبروني المقرمش.
2 ✓

افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعها في الصينية. شكل حافة سميكة قليلاً.

نصيحة: الحافة تمنع الجبن الوفير ودهون البيبروني من السيلان داخل الفرن.
3 ✓

ادهن العجينة بصلصة الطماطم. اخلط معها الأوريغانو والريحان المجفف.

نصيحة: خلط الأعشاب مع الصلصة يساعد في تحرر نكهاتها ويمنع احتراقها.
4 ✓

انثر نصف كمية الجبن. رتب الطبقة الأولى من البيبروني عليها.

نصيحة: هذه الطبقة من السلامي ستنضج تحت/بين الجبن وتنكه العجينة.
5 ✓

انثر باقي الجبن، ثم غطها بالطبقة الثانية من البيبروني بكثافة.

نصيحة: الطبقة العلوية هي التي ستتحمر. لا تبخل، فالشرائح تنكمش أثناء الخبز!
6 ✓

رش قليلاً من زيت الزيتون على الحواف.

نصيحة: الحواف تحتاج للزيت، لكن الوسط لا، فالبيبروني سيخرج ما يكفي.
7 ✓

اخبزها 15-18 دقيقة حتى يغلي الجبن وتصبح حواف البيبروني حمراء داكنة ومقرمشة.

نصيحة: تأكد أن قاع العجينة نضج أيضاً تحت كل هذه المكونات.
8 ✓

أرحها 5 دقائق ليتماسك الجبن قليلاً وإلا سيسيل عند التقطيع.

نصيحة: صبراً، فالجبن والدهون الساخنة قد تسبب حروقاً!

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح الوجه دهنياً جداً.
البيبروني يطلق الكثير من الدهون. بعد الخبز، يمكنك تربيت الوجه برفق بمنديل ورقي، أو اتركها ترتاح دقائق قبل التقديم.
لماذا لم تتقوس حواف السلامي؟
هذا يعتمد على نوع السلامي. السلامي المحشو في أمعاء طبيعية يتقوس (cup) أكثر بفعل الحرارة.

المكونات

  • 500 جم عجينة بيتزا
  • 350 جم جبن موزاريلا كامل الدسم (قالب، مبشور)
  • 250 جم بيبروني بقري (مقطع شرائح رقيقة)
  • 200 مل صلصة طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق (للفرد)