- لماذا تنتفخ العجينة كثيرًا؟
- نظرًا لعدم وجود صلصة ثقيلة عليها، ترتفع العجينة بسهولة أكبر. إذا كان ذلك يزعجك، اثقبها بشوكة قبل الخبز.
- أي نوع من إكليل الجبل أستخدم؟
- طازج! يبقى إكليل الجبل المجفف قاسيًا ويحترق بسهولة في الفرن.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
بيتزا بيانكا
بيتزا بيانكا هي احتفال نقي بالعجين والتوابل. بما أنه لا توجد صلصة طماطم لتغطية العيوب، يجب أن يكون كل مكون مثاليًا. يعتمد هذا الطبق الريفي ذو الجذور الرومانية على تناغم الثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون عالي الجودة، والذي تحتضنه دسم الأجبان.
المكونات
1
قطعة
عجينة بيتزا
200
جم
جبن موزاريلا
150
جم
جبن ريكوتا
2
عرق
إكليل الجبل طازج (روزماري)
2
فص
ثوم
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
50
جم
جبن بارميزان
5
جم
ريحان طازج
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- حجر بيتزا أو صينية
- فرشاة
- ورق خبز
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
نصيحة: الفرن الساخن هو سر القاعدة المقرمشة.
2
✓
اهرس الثوم واخلطه مع زيت الزيتون.
نصيحة: دعه يرتاح قليلاً حتى يتشرب الزيت النكهة (استخلاص الرائحة).
3
✓
افرد العجينة وادهنها جيدًا بزيت الثوم.
نصيحة: هذا يحل محل صلصة الطماطم، ويعطي نكهة ويحمي العجينة من الجفاف.
4
✓
وزع الموزاريلا المقطعة، وضع نقاطًا من الريكوتا.
نصيحة: صفي الموزاريلا مسبقًا حتى لا تبلل العجينة.
5
✓
رش إكليل الجبل المفروم ناعماً وجبن البارميزان المبشور.
نصيحة: تنتشر الزيوت العطرية لإكليل الجبل في جميع أنحاء البيتزا تحت تأثير الحرارة.
6
✓
اخبزها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
نصيحة: راقب الحواف، فالبيتزا البيضاء قد تتحمر بشكل أسرع.
7
✓
بعد الخبز، رش الريحان الطازج عليها.
نصيحة: أضف الأعشاب الطازجة دائمًا في النهاية للحفاظ على لونها ونكهتها الطازجة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 قطعة عجينة بيتزا
- 200 جم جبن موزاريلا
- 150 جم جبن ريكوتا
- 2 عرق إكليل الجبل طازج (روزماري)
- 2 فص ثوم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 50 جم جبن بارميزان
- 5 جم ريحان طازج