دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا بولقوقي كورية بلحم البقر وصوص غوتشوجانغ
بيتزا على الطريقة الكورية بلحم بولقوقي متبل وموزاريلا

بيتزا بولقوقي الكورية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
البولقوقي ('لحم النار') هو فخر كوريا الوطني: لحم بقر مقطع شرائح رقيقة، متبل بالصويا والكمثرى والسمسم، ويشوى بسرعة. عند استخدامه في البيتزا، يفتح تلاقي اللحم المالح-الحلو والصلصة الحارة والجبن بعداً جديداً كلياً. كأنك تكثف عشاء شواء كوري كاملاً في شريحة واحدة.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 790 سعرة
🌍 المطبخ كورية-فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة لتشويح اللحم
  • سكين حاد لتقطيع اللحم (أو تقطيعه وهو مجمد)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ صويا
⚠️ بذور سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، شوح اللحم المتبل المقطع رقيقاً بسرعة على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة. لا يحتاج لنضج كامل، فقط ليأخذ لوناً!

نصيحة: بسبب السكر في التتبيلة، يتكرمل اللحم بسرعة، احذر أن تحرقه!
2 ✓

افرد العجينة وضعها في الصينية. ادهن الحواف بزيت السمسم، والوسط بصلصة الغوتشوجانغ.

نصيحة: رائحة زيت السمسم أثناء الخبز رائعة.
3 ✓

انثر الجبن. وزع اللحم المشوح والبصل الأحمر المقطع رقيقاً.

نصيحة: لا تكدس اللحم فوق بعضه لتصل الحرارة لكل مكان.
4 ✓

اخبزها 12-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية.

نصيحة: راقب حواف اللحم، إذا تحمرت بسرعة غطها بفويل.
5 ✓

أخرجها، اتركها تبرد قليلاً. رش البصل الأخضر المقطع والسمسم.

نصيحة: تباين البارد والساخن وقرمشة البصل تكمل الطبق.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يجب تشويح اللحم مسبقاً؟
اللحم النيئ سيطلق الكثير من السوائل على البيتزا، وفي 15 دقيقة قد لا ينضج تماماً. التشويح السريع يحبس العصارات والنكهة.
أي لحم أستخدم؟
لحم بقر عالي الجودة به عروق دهنية (مثل الستيك)، تستطيع تقطيعه شرائح رقيقة جداً وهو مجمد.

المكونات

  • 1 حصص عجينة بيتزا
  • 200 جم لحم بقر بولقوقي متبل (يوزن نيئاً)
  • 150 جم جبن موزاريلا (مبشور)
  • 1 قطعة بصل أحمر
  • 2 عرق بصل أخضر
  • 10 جم بذور سمسم
  • 50 مل صلصة غوتشوجانغ (أو صوص باربيكيو مخلوط بغوتشوجانغ)
  • 10 مل زيت سمسم