أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
بيتزا بجبن الماعز والسبانخ
بيتزا بجبن الماعز الطازج والسبانخ

بيتزا بجبن الماعز

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
تأتي هذه الوصفة من مرتفعات شمال إيطاليا، حيث لتربية الماعز تقاليد عريقة. 'كابريني' تعني جبن الماعز الطازج، الذي يشكل طعمه المميز، اللاذع قليلاً، تبايناً مثالياً مع الطماطم الحلوة والسبانخ الغني بالحديد. طبق ربيعي حقيقي يتحدث عن النضارة والخفة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 680 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة لتذليل السبانخ
  • صينية بيتزا
  • شوبك أو سطح للفرد اليدوي

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

سخني قليلاً من زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي الثوم المهروس، ثم السبانخ. شوحيه لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل.

نصيحة: معظم ماء السبانخ يخرج في هذا الوقت (فقدان الماء)، لذا لن يخرج عصارته على البيتزا.
2 ✓

اعصري الماء الزائد من السبانخ إذا لزم الأمر.

نصيحة: الحشوة الجافة هي سر العجين المقرمش.
3 ✓

افردي عجين البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعيه في الصينية.

نصيحة: اتركي العجين يرتاح في درجة حرارة الغرفة قبل الفرد، حتى تسترخي خيوط الجلوتين ولا ينكمش العجين.
4 ✓

ادهنيه بطبقة رقيقة من صلصة الطماطم، ملحيه وفلفليه.

نصيحة: مبدأ 'الأقل هو الأكثر' ينطبق: الكثير من الصلصة يثقل العجين.
5 ✓

وزعي السبانخ المذبلة عليه وفتتي جبن الماعز فوقه.

نصيحة: جبن الماعز لا يذوب مثل الموزاريلا، بل يتحمر ويصبح كريمياً من الداخل.
6 ✓

اخبزيه في فرن مسخن مسبقاً على 220 مئوية لمدة 12-15 دقيقة، حتى تحمر أطراف العجين.

نصيحة: الحرارة العالية تشكل قشرة مفاجئة على العجين، حابسة الرطوبة، مما يبقيه طرياً من الداخل.
7 ✓

بعد الخبز، انثري الريحان الطازج ورشيه ببضع قطرات من زيت الزيتون.

نصيحة: زيت الزيتون النيء في النهاية يعمل كـ 'توابل'، مبرزاً النكهات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام سبانخ مجمدة؟
نعم، لكن اعصري الماء منها جيداً جداً بعد إذابتها، وإلا ستغرق البيتزا.
أي جبن ماعز أشتري؟
النوع الطازج القابل للدهن (شيفر) هو الأفضل لهذا الغرض، لأنه يُخبز كريمياً ولا يصبح مطاطياً.

المكونات

  • 300 جم عجين بيتزا (جاهز أو منزلي)
  • 150 جم جبن ماعز طازج
  • 100 جم أوراق سبانخ طازجة (مغسولة)
  • 120 مل صلصة طماطم كثيفة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • 10 ورقة ريحان طازج
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون