دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا بالتين واللحم المقدد
شرائح التين الحلو مع اللحم المقدد المالح على عجينة مقرمشة

بيتزا بالتين واللحم المقدد (Pizza ai Fichi e Prosciutto)

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
'Pizza e Fichi' هو مثل روماني يعني: 'هذه ليست مجرد بيتزا وتين'، أي أن الأمر أكبر من ذلك. تحتفل هذه الوصفة بالتزاوج القديم بين التين الحلو واللحم المقدد المالح. إنها متعة موسمية تُصنع في أواخر الصيف وأوائل الخريف عندما يكون التين ناضجًا كالعسل.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 780 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي (توسكانا/روما)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • سكين حاد (لقطع التين الطري)
  • حجر بيتزا أو صينية

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

افرد العجينة بشكل رقيق.

نصيحة: هذه البيتزا أنيقة وتتطلب عجينة رقيقة لتبرز المكونات.
2 ✓

ادهنها بطبقة رقيقة من زيت زيتون، ثم وزع عليها شرائح الموزاريلا.

نصيحة: قاعدة بيضاء حتى لا تشوش حموضة الطماطم على حلاوة التين.
3 ✓

قطع التين إلى أرباع أو حلقات وضعه على الجبن.

نصيحة: التين عالي السكر، وسيتكرمل أثناء الخبز، مما يعطي نكهات أعمق.
4 ✓

وزع اللحم المقدد حوله، ورش جبن البارميزان.

نصيحة: اللحم والجبن المالح يوازنان حلاوة الفاكهة.
5 ✓

اخبزها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.

نصيحة: احذر، فبسبب محتوى السكر العالي في التين، قد يلتقط الحرارة بشكل أسرع!
6 ✓

أخرجها، ورش عليها العسل بخطوط رفيعة وانثر إكليل الجبل المفروم.

نصيحة: زيوت إكليل الجبل العطرية تنشط فورًا على البيتزا الساخنة. العسل يعطي لمعانًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

متى أضيف اللحم المقدد؟
هناك مدرستان: يمكنك وضعه قبل الخبز، فيصبح مقرمشًا، أو بعد الخبز، فيحتفظ بقوامه الحريري. نحن هنا نصنع النسخة المخبوزة.
ماذا أفعل إذا لم يتوفر تين طازج؟
يمكنك استخدام التين المجفف، لكن انقعه في ماء دافئ مسبقًا لاستعادة رطوبته حتى لا يحترق.

المكونات

  • 300 غرام عجينة بيتزا
  • 4 حبة تين طازج ناضج
  • 100 غرام لحم بقري مقدد حلال (بريساولا)
  • 200 غرام جبن موزاريلا
  • 50 غرام جبن بارميزان
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 غصن إكليل الجبل (روزماري) طازج
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود