دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا بالطماطم المجففة والجبن
قطع الطماطم المجففة الحمراء الداكنة تبرز على سطح الجبن الذهبي

بيتزا بالطماطم المجففة (Pizza ai Pomodori Secchi)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
الطماطم المجففة تحبس نكهة ضوء الشمس بداخلها. في الجنوب، يتم تجفيف الطماطم الفائضة في الشمس، مما يركز نكهتها وتصبح 'قنبلة أومامي'. هذه البيتزا لا تتطلب الكثير من الإضافات، لأن كثافة الطماطم المجففة تهيمن على الطعم.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 710 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي (جنوب إيطاليا)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • سكين
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

افرد العجينة. إذا كنت تحب النكهات القوية، ادهنها بطبقة رقيقة من زيت الطماطم المجففة المتبل.

نصيحة: هذا يعطي نكهة إضافية للعجين.
2 ✓

قطع الطماطم المجففة إلى شرائح وقطع الثوم. انثرها على العجينة.

نصيحة: قطع الثوم رفيعًا حتى ينضج، لكن لا يحترق ويصبح مرًا.
3 ✓

رش جبن البارميزان، ثم غطها بالموزاريلا.

نصيحة: الجبن هنا يشكل طبقة واقية فوق الطماطم المجففة التي تحترق بسهولة.
4 ✓

اخبزها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

نصيحة: الجبن الذهبي يشير إلى الجاهزية.
5 ✓

قدمها مع الريحان الطازج.

نصيحة: طعم الريحان الحلو والفلفلي يناسب حموضة الطماطم جيدًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

بقيت الطماطم المجففة قاسية على البيتزا. ماذا أخطأت؟
إذا استخدمت طماطم مجففة جافة (في كيس)، يجب إعادة ترطيبها (تليينها) في ماء ساخن مسبقًا. النسخة المحفوظة في الزيت جاهزة للاستخدام الفوري.

المكونات

  • 300 غرام عجينة بيتزا
  • 100 غرام طماطم مجففة محفوظة في الزيت (مصفاة)
  • 200 غرام جبن موزاريلا
  • 50 غرام جبن بارميزان
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (زيت الطماطم المجففة جيد أيضًا)
  • 1 أوراق ريحان طازج
  • 2 فص ثوم
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود