دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا بالبصل الأخضر طازجة
بيتزا إيطالية بالبصل الأخضر محضرة منزلياً

بيتزا بالبصل الأخضر (Pizza ai Cipollotti)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
تُعتبر هذه البيتزا 'البيضاء' (بدون طماطم) مديحاً للبساطة. الطعم اللبني الناعم لقاعدة الريكوتا هو اللوحة المثالية لنضارة البصل الأخضر الربيعي. أثناء الخبز، يصبح البصل الأخضر حلواً وتصبح حوافه مقرمشة. في إيطاليا، الاحتفال بالخضروات الموسمية هو أساس المطبخ - هذه البيتزا هي بشير الربيع.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 410 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • سكين حاد: لتقطيع البصل شرائح رقيقة.
  • صينية خبز: للخبز.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

جهّز العجينة: الدقيق، الملح، الخميرة، الماء، الزيت. اعجنها حتى تصبح مرنة (10 دقائق)، ثم اتركها تختمر لمدة ساعة وهي مغطاة.

نصيحة: تعني كلمة 'مرنة' أنه إذا قمت بسحب العجين، فإنه يمتد ليصبح رقيقاً كالغشاء دون أن يتمزق (اختبار النافذة).
2 ✓

حضّر 'الصلصة': اخلط الريكوتا مع الثوم المهروس والقليل من الزيت والفلفل.

نصيحة: إذا كانت الريكوتا مائية جداً، قم بتصفيتها مسبقاً في مصفاة، وإلا ستجعل العجين رطباً.
3 ✓

افرد العجينة إلى 4 أقراص. ادهنها بقاعدة الريكوتا.

نصيحة: اترك 1-2 سم من الحافة نظيفة ليكون هناك مكان للإمساك بشريحة البيتزا.
4 ✓

انثر الموزاريلا والبارميزان. ضع حلقات البصل الأخضر (مع الجزء الأخضر) على الوجه.

نصيحة: الجزء الأخضر من البصل صالح للأكل ولذيذ، لا تتخلص منه! سيصبح رقائق مقرمشة عند الخبز.
5 ✓

اخبزها في فرن ساخن (230 درجة مئوية) لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

نصيحة: إذا كان لديك حجر بيتزا، استخدمه! إذا لم يكن كذلك، فظهر صينية ساخنة سيفي بالغرض.
6 ✓

قدمها مرشوشة بالفلفل المطحون طازجاً.

نصيحة: حرارة الفلفل تباين رائع مع حلاوة الريكوتا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام البصل الأحمر؟
نعم، لكن طعمه أقوى. البصل الأخضر أنعم وأحلى.

المكونات

  • 500 g دقيق بيتزا
  • 7 g خميرة جافة
  • 300 ml ماء فاتر
  • 10 g ملح
  • 30 ml زيت زيتون
  • 150 g جبن موزاريلا
  • 50 g جبن بارميزان مبشور
  • 100 g جبن ريكوتا
  • 4 حزمة بصل أخضر طازج
  • 2 فص ثوم
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف