دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا بالأرز على الطريقة الأوزبكية
أرز بالزعفران ولحم طري فوق عجينة البيتزا

بيتزا أوزبكية بأسلوب بلوف

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
تجربة جريئة: لقاء الطبق الوطني لأوزبكستان، البلوف (بيلاف)، مع البيتزا. على الرغم من أنه قد يبدو غريبًا وضع الأرز على العجين (كربوهيدرات على كربوهيدرات)، إلا أن قوام الأرز بالزعفران والدهني ولحم الضأن الطري يشكل طبقة علوية مثيرة بشكل مدهش. هذا طعام راحة حقيقي، مشبع ومتبل.
🕒 وقت التحضير 40 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 950 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر للأرز واللحم
  • صينية
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

اسلق الأرز في ماء مملح مع الزعفران ليصبح أصفر جميلًا. صفه ودعه يبرد.

نصيحة: يعطي الزعفران البلوف لونه ورائحته المميزة.
2 ✓

قطع لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة جدًا، وحمره/اطبخه مع البصل والثوم والجزر المبشور في مقلاة حتى ينضج.

نصيحة: يجب أن يكون اللحم طريًا تمامًا، لن يلين أكثر أثناء خبز البيتزا، بل سيتحمر فقط.
3 ✓

سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.

نصيحة: فرن ساخن لعجينة مقرمشة.
4 ✓

ادهن العجينة بطبقة رقيقة من الزيت (أو مرق اللحم). وزع الأرز المسلوق ويخنة اللحم عليها.

نصيحة: لا تكدسها بسمك كبير، لأن العجينة لن تنضج.
5 ✓

اخبزها لمدة 12-15 دقيقة حتى تتحمر حافة العجينة.

نصيحة: سيصبح سطح الأرز مقرمشًا قليلاً (مثل التهديد في المطبخ الفارسي).
6 ✓

عند التقديم، رش الكزبرة الطازجة.

نصيحة: العشب الأخضر يخفف من الطبق الثقيل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل ببقايا البلوف؟
صممت هذه الوصفة خصيصًا لإنقاذ البقايا! إذا كان لديك بلوف جاهز، استخدمه وستوفر 30 دقيقة.
ألا يصبح الأرز جافًا جدًا؟
تحميه دهون لحم الضأن والقليل من زيت الزيتون من الجفاف في الفرن.

المكونات

  • 1 قطعة عجينة بيتزا
  • 80 جم أرز (نيء)
  • 200 جم فخذ ضأن (نيء، مكعبات)
  • 100 جم جزر
  • 1 حبة بصل
  • 2 فص ثوم
  • 1 رشة زعفران أو كركم
  • 20 مل زيت زيتون
  • 10 جم كزبرة طازجة
  • 1 رشة ملح، فلفل