أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
لحم جيروس مشوي طازج في خبز بيتا، يقدم مع خضروات وصلصة زبادي
لحم جيروس محشو في خبز بيتا مع خضروات طازجة وصلصة زبادي.

بيتا جيروس

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
سر الجيروس المنزلي المثالي هو التتبيلة وتقنية القلي. بما أنه نادراً ما يكون لدينا سيخ دوار عمودي في المنزل، يمكننا تحقيق ذلك التأثير بقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وقليه بسرعة في مقلاة ساخنة، حيث تتحمر الحواف وتقرمش، بينما يبقى الداخل عصاريًا. وتعمل تتبيلة الزبادي على تطرية الألياف.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 520 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة كبيرة
  • لوح تقطيع
  • وعاء خلط للتتبيل
  • سكين

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة. اخلطي نصف كمية الزبادي (100 مل) مع نصف كمية الثوم المهروس، الأوريجانو، عصير الليمون، الملح، الفلفل وملعقة كبيرة من الزيت.

نصيحة: حموضة الزبادي وإنزيماته تهضم اللحم مسبقاً، مما يجعله أكثر طراوة [تأثير الإنزيم].
2 ✓

قلبي اللحم في التتبيلة، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل ليلة كاملة).

نصيحة: الوقت صديقك: كلما طالت المدة، تعمقت النكهات.
3 ✓

حضري التزاتزيكي: اخلطي الزبادي المتبقي مع الخيار المبشور والمعصور وبقية الثوم المهروس. ملحي حسب الرغبة.

نصيحة: اعصري الخيار بالتأكيد، وإلا سيجعل الصلصة مائية [الخاصية الأسموزية].
4 ✓

سخني مقلاة حتى التدخين مع الزيت المتبقي. اقلي اللحم (بعد مسح التتبيلة عنه قليلاً) بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نصيحة: لا تملئي المقلاة! إذا لزم الأمر، اقلي على دفعتين حتى يتحمر ولا يُسلق.
5 ✓

سخني خبز البيتا، احشيه باللحم والخضروات المقطعة ورشيه بالتزاتزيكي.

نصيحة: بللي البيتا بقليل من الماء قبل التسخين، ليصبح طرياً بفعل البخار.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام لحم الضأن؟
نعم، الكتف خيار ممتاز، لكن قطعيه رقيقاً جداً وتبليه لفترة أطول.
لماذا أصبح اللحم مائياً عند القلي؟
من المحتمل أنك وضعت كمية كبيرة جداً في المقلاة دفعة واحدة، وبرد الزيت. اقلي على دفعات!

المكونات

  • 400 جم فيليه صدور دجاج
  • 4 حبة خبز بيتا
  • 2 حبة طماطم
  • 1 حبة خيار
  • 1 رأس بصل أحمر
  • 200 مل زبادي يوناني
  • 2 فص ثوم
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون