دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بوريك بالهليون مقدم للتقديم
لفائف عجين محشوة بالهليون الأخضر والفيتا

بوريك بالهليون

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
الهليون هو رسول الربيع، وطعمه الأخضر الطازج يتناسب تمامًا مع جبن الفيتا المالح. يسمح شكل البوريك للهليون بالتبخير بين طبقات العجين، مما يحافظ على فيتاميناته وقرمشته. هذا الطبق هو احتفال بالمطبخ الموسمي: بسيط ولكنه أنيق.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 390 سعرة
🌍 المطبخ بلقاني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر (للقلي)
  • صينية خبز
  • فرشاة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

نظفي الهليون واكسري الأطراف الخشبية. قطعيه إلى قطع بطول 2 سم واسلقيه في ماء مملح مغلي لمدة دقيقتين، ثم برديه في ماء مثلج.

نصيحة: التبريد المفاجئ يوقف الطهي ويثبت الكلوروفيل، فيبقى الهليون أخضر زاهيًا.
2 ✓

اخلطي الفيتا المفتتة، والكريمة الحامضة، والبيض، والبهارات. أضيفي الهليون المجفف.

نصيحة: الفيتا مالحة، لذا كوني حذرة عند إضافة الملح.
3 ✓

ادهني رقائق العجين بالزيت، وضعي كل ورقتين فوق بعضهما. ضعي الحشوة عليها، لفيها، ثم شكليها على هيئة حلزون.

نصيحة: اعملي بسرعة، لأن رقائق العجين تجف بسرعة وتتكسر في الهواء.
4 ✓

ادهني الوجه بالزيت أو البيض. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

نصيحة: يبدأ الفرن الساخن فورًا في رفع الطبقات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يجب تقشير الهليون الأخضر؟
عادة لا، فقط يجب كسر النهاية الخشبية السفلية. إذا كان سميكًا جدًا، يمكنك تقشير الثلث السفلي بشكل رقيق.
أي نوع من الكريمة الحامضة أستخدم؟
الكريمة الحامضة ذات محتوى الدهون الأعلى (20%+) تعطي قوامًا كريميًا أكثر وتقلل من احتمالية التخثر أثناء الخبز.

المكونات

  • 6 ورقة رقائق عجين (فيلو)
  • 200 غرام هليون أخضر
  • 150 غرام جبن فيتا
  • 100 غرام كريمة حامضة
  • 1 حبة بيض
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 رشة ملح وفلفل