دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بولغوغي لحم البقر بصلصة الصويا، طبق على الطريقة الكورية
لحم بقر طري مطهو بصلصة صويا كثيفة ومالحة

بولغوغي لحم البقر بصلصة الصويا

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
تركز نسخة البولغوغي هذه على المظهر الكلاسيكي العميق، المالح والحلو، والذي تحدده هيمنة صلصة الصويا. هنا الفلفل الحار أقل تأكيداً أو يمكن حذفه، لذا تبرز قنبلة الأومامي من لحم البقر وصلصة الصويا المكرملة. نسخة صديقة للأطفال تبرز طعم اللحم عالي الجودة.
🕒 وقت التحضير 40 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 500 سعرة
🌍 المطبخ كوري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • وعاء للتتبيل
  • سكين ولوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم
⚠️ غلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

قطع اللحم لشرائح رقيقة. حضّر التتبيلة: اخلط صلصة الصويا مع السكر حتى يذوب السكر. أضف زيت السمسم، الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور والفلفل (القليل).

نصيحة: ذوبان السكر مهم ليغلف اللحم بالتساوي لاحقاً.
2 ✓

تبل اللحم لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

3 ✓

قطع البصل لشرائح. حمص السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبياً، ثم ضعه جانباً.

نصيحة: احذر، السمسم يحترق في لحظات!
4 ✓

سخن الزيت في المقلاة. أضف البصل، حمره لدقيقتين، ثم أضف اللحم مع التتبيلة.

نصيحة: ينكه البصل الزيت (تعطير).
5 ✓

اقل اللحم على حرارة عالية، مع التحريك المتكرر، حتى يتبخر السائل، ويتحمر اللحم بشكل جميل ويتكرمل.

نصيحة: تفاعل الأحماض الأمينية لصلصة الصويا والسكر يعطي اللون البني العميق والطعم الكامل (تفاعل مايار).
6 ✓

عندما ينضج، ارفعه عن النار، واخلطه مع نصف كمية السمسم المحمص.

7 ✓

عند التقديم رشه بباقي السمسم من أجل القوام والمظهر.

نصيحة: تلاعب الحبوب المقرمشة واللحم الطري يكمل التجربة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح الطعام مالحاً جداً، ماذا أفعل؟
أضف القليل من الماء والمزيد من السكر أو مبشور الكمثرى/التفاح للتوازن.
أي صلصة صويا أستخدم؟
صلصة الصويا الكورية هي الأفضل، لكن اليابانية عالية الجودة تفي بالغرض. صلصة الصويا الداكنة تعطي لوناً أغنى.

المكونات

  • 500 غرام لحم بقر ستيرلوين أو كتف
  • 5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
  • 3 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 1 ملعقة كبيرة غوتشوجانغ (اختياري، كمية أقل)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 ملعقة صغيرة سمسم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت