- ما الذي يجعله أحمر اللون بشكل جميل؟
- تقليدياً يستخدمون زيت بذور أناتو، لكن معجون الطماطم أو البابريكا عالية الجودة تساعد أيضاً في الحصول على اللون.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
بو خو مع الأرز
بينما تظل الوصفة الأساسية لبو خو ثابتة، تختلف طريقة التقديم. في الجنوب، غالباً ما يضيفون حليب جوز الهند إلى اليخنة في نهاية الطهي، مما يجعل الصلصة أغنى وأكثر دسامة، ويخفف من حدة التوابل. عند تقديمه مع الأرز، يصبح هذا الطبق وجبة رئيسية مشبعة ودافئة، حيث يعتبر الأرز المحايد ناقلاً مثالياً للمرق المكثف والمتبل.
المكونات
500
جم
لحم بقر (ساق أو كتف)
2
ملعقة كبيرة
زيت جوز الهند (للتحمير)
1
حبة
بصل أحمر
4
فص
ثوم
20
جم
زنجبيل طازج
2
عرق
عشب الليمون (الجزء الأبيض، مهروس)
2
حبة
جزر
200
مل
حليب جوز الهند (في النهاية)
1
لتر
ماء (أو مرق)
200
جم
أرز ياسمين
1
ملعقة صغيرة
بذور كزبرة (مطحونة)
1
حزمة
كزبرة طازجة (للأوراق)
1
ملعقة صغيرة
ملح، فلفل أسود
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر كبير
- جهاز طهي الأرز أو قدر صغير للأرز
معلومات الحساسية
لا يوجد
طريقة التحضير
1
✓
قطعي اللحم إلى مكعبات، جهزي الخضروات (افرمي البصل، قطعي الجزر، اهرسي عشب الليمون).
نصيحة: هرس عشب الليمون (بجانب السكين) يساعد على إطلاق الزيوت العطرية.
2
✓
في زيت جوز الهند، حمري البصل، الثوم، الزنجبيل وعشب الليمون. أضيفي اللحم والتوابل الجافة، وحمريه حتى يتكون عليه قشرة.
نصيحة: نقطة التدخين العالية لزيت جوز الهند مثالية للتحمير، وتتناغم في الطعم مع حليب جوز الهند لاحقاً.
3
✓
اسكبي الماء، وتبليه بالملح والفلفل. اطهيه على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة تقريباً.
نصيحة: يجب أن يغطي الماء اللحم تماماً.
4
✓
أضيفي الجزر وحليب جوز الهند. اطهيه لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يصبح كل شيء طرياً.
نصيحة: يشكل حليب جوز الهند مستحلباً مع المرق، مما يجعله كريمياً.
5
✓
في هذه الأثناء، اغسلي الأرز، واطبخيه في ضعف كميته من الماء.
نصيحة: غسل الأرز يزيل النشا السطحي الزائد، فلا تلتصق الحبات ببعضها.
6
✓
قدمي اليخنة مكومة على الأرز، ورشي عليها الكزبرة الطازجة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جم لحم بقر (ساق أو كتف)
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (للتحمير)
- 1 حبة بصل أحمر
- 4 فص ثوم
- 20 جم زنجبيل طازج
- 2 عرق عشب الليمون (الجزء الأبيض، مهروس)
- 2 حبة جزر
- 200 مل حليب جوز الهند (في النهاية)
- 1 لتر ماء (أو مرق)
- 200 جم أرز ياسمين
- 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة (مطحونة)
- 1 حزمة كزبرة طازجة (للأوراق)
- 1 ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود