أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
بسكويت البرتقال مقدم للتقديم
بسكويت برتقال بسيط ولذيذ، متوفر بنسخة نباتية أيضاً

بسكويت البرتقال

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
سر البسكويت الهش الجيد (شورت بريد) هو 'قصر' الجلوتين. تغلف كمية الدهون الكبيرة حبيبات الدقيق، مما يمنع تشكل هيكل جلوتين قوي عند التعرض للرطوبة. هذا ما يجعل البسكويت هشاً وليس مطاطياً. تذوب زيوت قشر البرتقال العطرية في الدهون لتتغلغل في العجينة بأكملها.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 20 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 80 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مبشرة: لقشر البرتقال.
  • غلاف بلاستيكي: للتبريد.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

اخلطي المكونات الجافة والقشر المبشور. افركي الزبدة الباردة فيها بأطراف أصابعك.

نصيحة: تساعد بلورات السكر في 'تقطيع' الزبدة، وتكشف عن زيوت قشر البرتقال أثناء الفرك.
2 ✓

أضيفي عصير البرتقال واعجني بسرعة. لا تبالغي في العجن!

نصيحة: كثرة العجن تسخن الزبدة وتنشط الجلوتين = بسكويت قاسي.
3 ✓

شكلي العجينة على هيئة أسطوانة، غلفيها بالبلاستيك، وبرديها لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: يعيد التبريد تصليب الزبدة، مما يجعلها قابلة للتقطيع بشكل جميل.
4 ✓

قطعيها إلى شرائح واخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. برديها على رف شبكي.

نصيحة: قد تبدو طرية وهي ساخنة، لكن السكر والزبدة سيتصلبان أثناء التبريد.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا فقد البسكويت شكله؟
كانت الزبدة دافئة جداً، أو لم تبردي العجينة بما يكفي قبل الخبز. الدهون الباردة هي التي تحافظ على الشكل.

المكونات

  • 250 جرام دقيق
  • 100 جرام سكر قصب
  • 100 جرام زبدة نباتية (أو زبدة عادية)، باردة
  • 50 مل عصير برتقال
  • 1 حبه قشر برتقال (مبشور)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح