دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بسكويت العسل واللوز في تقديم ذهبي بني
بسكويت العسل الذهبي المقرمش، غني بقطع اللوز المحمص

بسكويت العسل واللوز

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
بسكويت مقرمش حقيقي، حيث يضمن محتوى زيت اللوز والزبدة معاً القوام الهش. يعطي تكرمل العسل أثناء الخبز لوناً كهرمانياً أعمق وطعماً أكثر تعقيداً من السكر العادي.
🕒 وقت التحضير 45 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 12 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 57 دقيقة
🍽️ الوجبات 20 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 90 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • سكين ولوح تقطيع (للوز)
  • وعاء خلط
  • صينية مع ورق خبز
  • ثلاجة

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ مكسرات (لوز)

طريقة التحضير

1 ✓

قطع اللوز إلى قطع خشنة، وحمصه في مقلاة جافة لبضع دقائق حتى تفوح رائحته. اتركه يبرد.

نصيحة: تحت تأثير الحرارة تتنشط الزيوت العطرية في البذور الزيتية، وتصبح نكهتها أكثر كثافة.
2 ✓

اخلط الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح واللوز المبرد.

نصيحة: الملح ضروري في الحلويات لتوازن النكهات.
3 ✓

اخفق الزبدة الطرية مع السكر والعسل حتى تصبح رغوية، ثم أضف البيض والفانيليا.

نصيحة: أثناء الخفق تدخل الهواء في الزبدة (تخفيف ميكانيكي)، مما يجعل هيكل البسكويت أخف.
4 ✓

اعجن خليط الدقيق مع كتلة الزبدة. لا تعجنه كثيراً! ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: إذا عجنت كثيراً، ستقوى خيوط الغلوتين في الدقيق، وسيصبح البسكويت مطاطياً وليس هشاً.
5 ✓

شكل كرات بيد باردة، وسطيحها في الصينية، واخبزها على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة، حتى تصبح الحواف بنية ذهبية.

نصيحة: يكون البسكويت طرياً عند إخراجه من الفرن، لكن أثناء التبريد يتصلب السكر ويصبح مقرمشاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا سال البسكويت؟
كانت الزبدة دافئة جداً، أو لم تبرد العجين بما يكفي قبل التشكيل. يجب أن تحافظ الزبدة على شكلها حتى تُخبز قشرة العجين.
هل يمكنني استبدال اللوز؟
نعم، يعمل مع الجوز أو البندق أيضاً، لكن طعم اللوز هو الأرق لهذه الوصفة.

المكونات

  • 250 جرام دقيق فاخر
  • 100 جرام عسل
  • 100 جرام سكر حبيبات
  • 125 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 100 جرام لوز (مقشر أو بقشر)
  • 1 حبة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 رشة ملح